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用料：青椒2個，肉餡300g，鹽3g，醬油2勺，雞蛋1個，耗油2勺，蔥姜蒜末適量，面粉300g，水適量 步驟： 1、面粉倒入盆中，先用開水和部分面，再用涼水把面粉和成團。不要太軟，盆蓋上蓋子，餳半小時 2、青椒洗凈，切成小丁，如果喜歡辣味，就保留里面的白條狀，怕辣就去除 3、肉餡中加入鹽3g，醬油2勺，雞蛋1個，耗油2勺，蔥姜蒜末適量拌勻 4、將切好的辣椒丁放入肉餡中拌勻 5、餳好的面團，分成若干小劑子 6、按扁搟成皮 7、包入餡兒 8、鍋中放油，油6成熱放入包好的生坯，稍按扁，小伙烙至兩面金黃，面餅中間略鼓起出鍋 |
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