什么是醒酒？

送酒俠來(lái)解釋一下：醒酒最主要是為了葡萄酒和空氣接觸，讓葡萄酒更多更好地氧化，這樣能夠使紅酒釋放出更多香氣和柔滑口感，另一方面為了過(guò)濾掉一些葡萄酒中的沉淀物。

2.普通的白葡萄酒與起泡(香檳)，即開即飲；

3. 價(jià)格越便宜越不需要醒酒；

4. 陳年到生命末期的紅酒不需醒酒；

5. 未成熟單寧較重的紅葡萄酒，最好倒進(jìn)醒酒器里醒上1~2小時(shí)。

注意：醒酒前，應(yīng)先讓酒瓶保持直立。

新酒需直立一天，十年以上的陳酒需直立八天。超過(guò)四十年酒齡的陳酒在更換存放地點(diǎn)之后，不宜立即進(jìn)行醒酒，因?yàn)殛惥浦械碾s質(zhì)十分細(xì)小，沉淀的時(shí)間較長(zhǎng)。建議您先平置酒瓶至少一個(gè)月，再直立八天后即可予以醒酒，移動(dòng)酒瓶時(shí)務(wù)必格外謹(jǐn)慎。

開瓶時(shí)，請(qǐng)小心不要搖晃或轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶，否則容易揚(yáng)起瓶中的沉淀物。切開瓶口封蓋并盡量將之往下撕開。只倒出清澈的液體，舍去殘留在瓶頸的混沌沉淀物。請(qǐng)切勿在醒酒過(guò)程中豎立酒瓶，否則沉淀物會(huì)立即污染清澈的液體，難以補(bǔ)救。

醒酒時(shí)間一般30分鐘到3小時(shí)以上，取決與產(chǎn)地和品種，越年輕丹寧越多需要醒的時(shí)間也就越長(zhǎng)。

怎么判斷我這瓶酒是否已經(jīng)醒好了？一般我們醒的酒都是果香封閉，過(guò)度丹寧。每隔30分鐘可以試一下。

醒酒過(guò)度會(huì)怎樣？起先你的酒聞起來(lái)有一股醋的味，慢慢的就變成醋了。如果你選擇醒酒，那你的酒只能放12-18個(gè)小時(shí)了，要注意量??！