先來(lái)看一段視頻：

白酒產(chǎn)業(yè)是一個(gè)講究品牌歷史底蘊(yùn)的行業(yè)，盡管目前三大主流香型（濃香、醬香、清香）百花齊放，但在市場(chǎng)上占主導(dǎo)規(guī)模的依然是濃香陣營(yíng)，這個(gè)陣營(yíng)也云集了五糧液、瀘州老窖、洋河、古井等全國(guó)知名品牌，各自也有鮮明的品牌訴求，例如白酒大王、例如綿柔、例如年份原漿，但，提到濃香鼻祖，我只能想到瀘州老窖。為什么？ 

因?yàn)闈庀阒皯?yīng)該叫“瀘香”

建國(guó)之初，百業(yè)待興，為鼓勵(lì)傳統(tǒng)工業(yè)發(fā)展，1952年由中國(guó)專賣事業(yè)總公司主辦的第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)于北京舉行，誕生了中國(guó)最古老的四大名白酒——瀘州老窖、茅臺(tái)、西鳳酒、汾酒。1979年的第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)，確立了中國(guó)白酒的香型代表酒，分別是：

因“濃、清、醬、米”四大香型白酒的發(fā)酵容器、制曲工藝、釀酒工藝都各自獨(dú)立、酒體特色分明，因此，被確立為中國(guó)白酒的四大基本香型。

而在1957年國(guó)家組織專家對(duì)“瀘香型”典型代表瀘州老窖釀造技藝進(jìn)行查定、總結(jié)（注：繼瀘州老窖之后，國(guó)家接著查定、總結(jié)了茅臺(tái)、汾酒、西鳳酒的釀造技藝），并于1959年出版了新中國(guó)第一本釀酒教科書《瀘州老窖大曲酒》，規(guī)范了全國(guó)瀘香型（濃香型）白酒的生產(chǎn)工藝。

這次技藝查定起到了兩個(gè)方面的作用：

一方面，奠定了瀘州老窖在中國(guó)酒界、學(xué)術(shù)界的崇高地位，后來(lái)的專家、學(xué)者、社會(huì)各界人士把瀘州老窖譽(yù)為“濃香鼻祖，酒中泰斗”。酒界泰斗周恒剛先生親筆題寫了“濃香正宗”贈(zèng)予瀘州老窖；

另一方面，瀘州老窖也肩負(fù)了發(fā)展?jié)庀阈桶拙频呢?zé)任，從新中國(guó)建立至今，瀘州老窖在推動(dòng)我國(guó)濃香型白酒的發(fā)展上，做出了巨大的、無(wú)私的貢獻(xiàn)。

因?yàn)橄s聯(lián)五屆“名酒”的濃香白酒，只此一家

從1952年的第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)到1989年的第五屆評(píng)酒會(huì)，瀘州老窖五次蟬聯(lián)，可謂硬實(shí)力的象征！

1.1952年首屆中國(guó)名酒評(píng)選

2.1963年國(guó)家輕工業(yè)部頒發(fā)的第二屆“中國(guó)名酒”金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?/p>

3.1979年榮獲第三屆“中國(guó)名酒”稱號(hào)

4.1984年榮獲第四屆“中國(guó)名酒”金獎(jiǎng)

5.1989年榮獲第五屆“中國(guó)名酒”金獎(jiǎng)

獨(dú)樂樂不如眾樂樂，更關(guān)鍵在于瀘州老窖對(duì)于濃香型白酒技術(shù)在全行業(yè)的普及做出了重要的貢獻(xiàn)：

1、1950年代，瀘州老窖釀酒技師張福成、趙子成、李友澄通過精確掌握“溫、糧、水、曲、酸、糠、糟”量比關(guān)系的先進(jìn)操作經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)形成的技術(shù)措施，在全國(guó)白酒行業(yè)推廣應(yīng)用；   

2、1960年代～1980年代期間，瀘州老窖研究形成的“人工培養(yǎng)窖泥”、“加速新窖老熟”、“成品酒勾調(diào)”等先進(jìn)技術(shù)和理論，毫無(wú)保留地在全國(guó)白酒廠推廣。先后有四川、陜西、云南、河南、安徽、湖北、遼寧、江蘇、廣西、甘肅等省酒廠到瀘州老窖學(xué)習(xí)，由瀘州老窖技術(shù)人員培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)、支援的規(guī)模較大的酒廠達(dá)數(shù)百家，其中數(shù)十家先后獲得部?jī)?yōu)或者國(guó)優(yōu)產(chǎn)品，促進(jìn)了中國(guó)白酒的科技進(jìn)步，推動(dòng)了瀘（濃香）型大曲酒業(yè)的發(fā)展。

3、上世紀(jì)60年代以來(lái)，瀘州老窖響應(yīng)國(guó)務(wù)院“提高名酒質(zhì)量”的號(hào)召，在全國(guó)開辦釀酒科技技術(shù)培訓(xùn)班27期，為四川、河南、河北、內(nèi)蒙古、吉林、遼寧、貴州、江蘇、上海、安徽等全國(guó)20多個(gè)省市的酒廠培養(yǎng)了數(shù)千名釀酒技工、勾調(diào)人員和核心技術(shù)骨干。

4、1988年瀘州老窖在全國(guó)成立了第一所專門的釀酒技工學(xué)校，在全國(guó)培訓(xùn)了8000多名釀酒科技人才，學(xué)成后有相當(dāng)建樹的釀酒工程師已達(dá)5000多人，如今分布于全國(guó)各大酒企。

同時(shí)，包括《瀘州老窖大曲酒操作法》、《濃香型白酒生產(chǎn)工藝》、《制曲工藝與質(zhì)量》、《白酒勾兌調(diào)味技術(shù)》、《濃香型白酒化驗(yàn)方法》、《釀酒微生物的培育與利用》、《瀘型酒技藝大全》等濃香型白酒技術(shù)成為指導(dǎo)濃香型白酒釀造的范本，作為中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)白酒技術(shù)協(xié)助組組長(zhǎng)單位，瀘州老窖又被譽(yù)為“酒類技術(shù)的黃埔軍?！?。

因?yàn)槭讋?chuàng)特曲品類，開宗立派

這里必須要提到的一個(gè)產(chǎn)品就是瀘州老窖特曲，特別是其經(jīng)典大單品的老字號(hào)特曲，戰(zhàn)略目標(biāo)是成長(zhǎng)為100億的大單品，成為200-300元價(jià)位段的品類之王。瀘州老窖·特曲定位“濃香正宗”的底氣在于三點(diǎn)：

在瀘州老窖特曲之前，中國(guó)沒有特曲；

瀘州老窖特曲開宗立派后，方有了技藝傳承；

雖然目前市場(chǎng)上特曲種類繁多，但瀘州老窖特曲奠定了濃香標(biāo)準(zhǔn)。