幾天前，有美國(guó)媒體稱(chēng)，中國(guó)當(dāng)前正在鬧驢荒。30年前，中國(guó)還有1100萬(wàn)頭驢，當(dāng)時(shí)還是世界第一養(yǎng)驢大國(guó)。然而，隨著阿膠需求量持續(xù)飆升，驢的數(shù)量還是降到目前不足600萬(wàn)頭。

美國(guó)人關(guān)注中國(guó)缺驢，因?yàn)檫@個(gè)事兒，和他們有點(diǎn)關(guān)系。

據(jù)美媒報(bào)道， 總部設(shè)在得克薩斯的“野馬自由聯(lián)合會(huì)”稱(chēng)，美國(guó)有大量的野驢被非法運(yùn)到墨西哥進(jìn)行屠宰，然后再賣(mài)到中國(guó)去。如果這個(gè)口子不堵上，以國(guó)人對(duì)阿膠的消費(fèi)熱情，美國(guó)野驢距離滅絕，那是分分鐘的事。

國(guó)人全球找驢，尼日爾政府就體會(huì)過(guò)其中的瘋狂——驢快被買(mǎi)光了。

據(jù)BBC報(bào)道，尼日爾2015年向中國(guó)出口毛驢2.7萬(wàn)頭，2016年前9個(gè)月出口量激增至8萬(wàn)頭。尼日爾政府表示，在這樣下去，國(guó)將無(wú)驢！最后，尼日爾干脆禁止了毛驢出口。

此外，從南非以及西非某國(guó)，也傳出過(guò)國(guó)人倒騰驢的新聞。和尼日爾一樣，有些國(guó)家已經(jīng)禁止了毛驢出口。

面對(duì)緊缺的驢和火熱的阿膠市場(chǎng)，廠商們想出了兩招：

1、全球的農(nóng)民都給我們養(yǎng)驢吧，能發(fā)財(cái)！

公開(kāi)資料顯示，在2001~2016年的15年間，東阿阿膠零售價(jià)從每公斤130元漲至約5400元，漲幅超41倍。對(duì)于頻繁提價(jià)，東阿阿膠給出的解釋始終為原料驢皮供應(yīng)緊張和價(jià)值回歸戰(zhàn)略。

故此，阿膠企業(yè)通過(guò)美媒向全世界發(fā)出了邀請(qǐng)：全球的農(nóng)民都給我們養(yǎng)驢吧，能發(fā)財(cái)！

然而耐人尋味的是，盡管東阿阿膠一直在強(qiáng)調(diào)原料緊缺造成產(chǎn)品提價(jià)，但業(yè)內(nèi)其余幾家體量較大的企業(yè)在價(jià)格變動(dòng)上卻并未跟進(jìn)。

2、驢皮搞不到，牛皮下腳料頂上！

除高需求外，導(dǎo)致鬧驢慌還有一個(gè)原因：驢的繁殖能力不強(qiáng)。驢的懷孕期長(zhǎng)達(dá)14個(gè)月，母驢一般一次只能生一頭小驢。除了專(zhuān)業(yè)的飼養(yǎng)外，大多數(shù)家養(yǎng)的母驢還要從事勞作，因此主人不太愿意讓母驢繁殖后代。

驢皮不夠，牛皮來(lái)湊。據(jù)今年6月份國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局通報(bào)，山東制假工廠收購(gòu)牛皮下腳料制阿膠被判刑。

經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，窩點(diǎn)廠房衛(wèi)生條件很差，廠房?jī)?nèi)有洗皮機(jī)等機(jī)器設(shè)備，地上堆滿了生產(chǎn)“阿膠片”的原料——牛皮下腳料，曬干架上正晾曬著已經(jīng)生產(chǎn)出來(lái)的“阿膠片”。公安機(jī)關(guān)當(dāng)場(chǎng)扣押“阿膠片”20余噸，后又從儲(chǔ)存“阿膠”的冷藏廠處扣押了該廠房生產(chǎn)的假阿膠10噸。

其實(shí)這也不是第一次阿膠摻假事件，山東省食藥監(jiān)2015年的一次抽檢共檢出不合格產(chǎn)品2批次，產(chǎn)品中無(wú)機(jī)雜質(zhì)含量較高，這說(shuō)明廠家在制作過(guò)程中加入了非生物性添加物?！栋拈T(mén)日?qǐng)?bào)》今年報(bào)道了一次市場(chǎng)阿膠產(chǎn)品的抽檢結(jié)果，發(fā)現(xiàn)4個(gè)批次的中藥材“阿膠”不符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，且摻有牛皮源成份，顯示廠家涉嫌摻假。

此前也有學(xué)者曾對(duì)阿膠原料成分做過(guò)專(zhuān)門(mén)分析。在檢驗(yàn)的31個(gè)阿膠漿、阿膠片、顆粒、口服液樣品中，有六批樣品未全部檢出阿膠的四個(gè)特征氨基酸，也就是說(shuō)它們實(shí)際上不含有任何驢皮成分。唯一達(dá)到2010年版國(guó)家藥典氨基酸含量要求的，只有一例阿膠片。然而，即使將國(guó)家藥典含量要求降至1%的限度指標(biāo)，達(dá)標(biāo)的樣本也只有13批，合格率僅為41.9%。

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驢皮的主要成分是膠原蛋白，的確可以和“美容”沾點(diǎn)邊，但已經(jīng)有無(wú)數(shù)的科普文章講過(guò)，膠原蛋白是大分子，口服是沒(méi)辦法直接吸收的，最多變成氨基酸補(bǔ)充點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)。

況且，驢皮的蛋白大部分都是非必需氨基酸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)稱(chēng)不上優(yōu)質(zhì)的蛋白來(lái)源，在大多數(shù)國(guó)家的食品工業(yè)里僅作為添加劑使用，作為動(dòng)物皮類(lèi)制品，吃豬皮凍也可以得到與阿膠中類(lèi)似的膠原蛋白。

實(shí)際上，最早中醫(yī)藥典中記載的阿膠，是用動(dòng)物皮熬制膠狀物，最早起源可能跟醫(yī)藥無(wú)關(guān)，而是木匠等行業(yè)用的“脫水”。漢末的《名醫(yī)別錄》記載阿膠為“煮牛皮作之”，此時(shí)藥用膠由雜皮膠進(jìn)化為專(zhuān)以牛皮煎煮的阿膠。到了五代至宋朝，由于牛皮有重要的軍事用途，官方嚴(yán)控民間的牛皮買(mǎi)賣(mài)，人們才漸漸以驢皮代牛皮制作“阿膠”。因此，阿膠跟產(chǎn)地和是否使用驢皮并沒(méi)有特殊關(guān)系。

而認(rèn)為阿膠中含有特殊的“神秘成分”的說(shuō)法，從科學(xué)角度分析站不住腳。阿膠的制作過(guò)程，是將處理過(guò)的驢皮用水反復(fù)熬煮、濃縮收膏。在柴火熬制這樣的簡(jiǎn)單加熱條件下，食物成分只能發(fā)生交聯(lián)或水解等一般的反應(yīng)，無(wú)法產(chǎn)生新的藥用元素，就更提不上滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效了。

除了有效成分不多之外，劣質(zhì)阿膠中更可能含有鉻、鉛、汞、砷等有害物質(zhì)。鉻元素主要來(lái)源于生產(chǎn)過(guò)程中為降低成本而使用的皮鞋、皮帶、皮包等邊角料，鉛、汞、砷則主要來(lái)源于非法添加物。

長(zhǎng)期過(guò)量攝入鉛、汞、砷等有害元素，將會(huì)導(dǎo)致免疫系統(tǒng)障礙，并引起神經(jīng)、內(nèi)分泌、肝、腎臟系統(tǒng)受損，甚至引起腫瘤。而鉻雖然是人體必需的微量元素，但鉻攝入一旦超標(biāo)，將會(huì)引發(fā)皮炎、出血性胃腸炎、急性腎衰竭、肺癌等疾病。