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紅棗的補(bǔ)血功能很多人都知道，其實它最突出的特點(diǎn)是維生素含量高，否則也不會有“天然維生素丸”的美譽(yù)。今天，我們不講紅棗的補(bǔ)血功效，重點(diǎn)講一些它對脾胃的營養(yǎng)功效。 《本草綱目》上說“紅棗主治腹氣、平胃氣、通九竅助十二經(jīng)”，它可以健脾益胃。營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，紅棗富含維生素A和C，以及賴氨酸、精氨酸等氨基酸，除此之外還有鈣、鐵等36種微量元素。 從中醫(yī)的功效上來講，紅棗有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津等作用。對于脾胃虛弱、倦怠無力和腹瀉的人，可以每日適當(dāng)吃幾顆紅棗，就能起到補(bǔ)中益氣、強(qiáng)健脾胃的功效，還可以增加食欲、改善腹瀉。
不過，雖然說紅棗生著吃，可以保留棗中更多的維生素和氨基酸，但大家要注意的是，生棗是比較硬的，脾胃虛弱者生吃紅棗不易消化，可能會分泌過多胃酸，進(jìn)而導(dǎo)致胃痛。 而熟吃紅棗，盡管會導(dǎo)致維生素等不耐熱的營養(yǎng)元素流失，但對于鐵、鉀等礦物質(zhì)還是會充分保留，因此，如果您想增強(qiáng)脾胃消化功能和補(bǔ)血養(yǎng)氣，我建議大家熟吃紅棗。下面為大家推薦兩個熟吃紅棗的食譜： 1. 紅棗蜂蜜茶
材料：去核紅棗150克，冰糖50克，蜂蜜250毫升。 步驟： 1. 鍋中加水燒開，放入紅棗煮熟后，收干水分，搗成棗泥； 2. 在棗泥中加入蜂蜜拌勻，盛在干凈的玻璃瓶中，飲用時取1茶匙加入溫開水即可。 注意：大棗、蜂蜜都是溫性食材，胃火大的人不宜多喝。 2. 山楂紅棗蓮子粥
材料：山楂肉50克，大棗30克，蓮子30克，粳米50克。 步驟： 1. 把所有材料洗干凈，浸泡2小時； 2. 先將山楂肉、大棗、蓮子放入砂鍋內(nèi)，加入冷水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火； 3. 煮至蓮子熟爛后，放入洗凈的粳米，等到粳米熟爛后即可。 注意：此粥可以健胃消食、養(yǎng)心安神，食用時可以去掉棗皮，因為它不好消化。 |
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