一、【紅燒鴨肉】

主料：鴨半只

調(diào)料：姜片、蔥、八角、花椒、桂皮、料酒、老抽、鹽各適量

1）鴨洗凈瀝干斬成塊，鍋中放入適量的水，涼水下入鴨塊，燒開后再煮約2分鐘，將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈待用。

2）炒鍋中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、蔥炒香。

3）放入鴨塊翻炒，煸炒到鴨塊出油時，加入沒過鴨塊的清水，要一次加夠，再加入老抽和料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉一小時左右。燉至湯汁剩下三分之一時，加入適量鹽，然后大火收汁即可。

二、【茄汁鮮藕片】

主料：鮮藕200g、西紅柿80g、

調(diào)料：姜適量、蔥適量、食油1勺、鹽適量

做法：

1)準(zhǔn)備好蓮藕、西紅柿、生姜、香蔥。

2)鮮藕去皮、洗凈、切片；西紅柿洗凈，切桔瓣，撕去皮；姜切末；蔥切粒。

3)鍋燒熱，加茶匙油，爆香姜末，倒入西紅柿翻炒成泥狀。

4)倒入藕片，點一丁點水，用鍋鏟將藕片磨出漿來。

5)湯汁粘稠，加鹽、胡椒翻炒均勻；調(diào)味即可裝入盤中。

三、【辣炒空心菜】

主料：空心菜300克、紅辣椒片15克

調(diào)料：米酒、蒜碎、鹽適量

作法：

1）空心菜去除老梗，切小段，洗凈瀝干。

2）熱鍋，倒入少許色拉油，加入蒜碎和紅辣椒片爆香。

3）加入空心菜炒勻，再加入米酒持續(xù)翻炒。

4）最后加入鹽調(diào)味即可。

四、【玉米排骨湯】

食材：豬肋排400g、甜玉米300g、胡蘿卜100g、鹽適量、生姜適量

做法：

1）把豬肋排斬成小段，用開水焯過，沖掉血沫；

2）胡蘿卜切小塊、玉米劈成小段；

3）砂鍋內(nèi)加水，放入焯好的豬肋排、生姜片，大火煮開后，改小火煮30分鐘；

4）放入胡蘿卜塊、玉米段煮20分鐘；

5）根據(jù)個人喜好放入精鹽，煮3分鐘后即可。