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鹵豬頭肉的做法

 好想告訴你c8c0 2017-09-19

過年期間，家里總少不了做些鹵味，想起每年都是媽媽做的，這次自己提議要嘗試鹵豬耳朵之類的，真要做起來還確實(shí)沒什么經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在才發(fā)覺自己有太多第一次需要嘗試，這樣才能不斷的進(jìn)步！鹵完還可以蘸料吃，味道更加豐富！


球球廚窩
食材與明細(xì)
做法步驟
  • 1.
     
    去毛洗凈處理好的豬耳朵豬尾巴豬鼻子。
  • 2.
     
    生姜，辣椒干，香葉，桂皮，八角，花椒，丁香。
  • 3.
     
    剪一小塊紗布，把辣椒干剪碎，加上花椒，丁香包入。
  • 4.
     
    綁緊紗布，生姜等大塊的香料不用包入。
  • 5.
     
    鍋中加適量水，下入所有香料煮開。
  • 6.
     
    下入七湯匙的老抽，上色情況可以根據(jù)個(gè)人喜好增減，再加五小勺的鹽，稍微咸一點(diǎn)豬頭肉才會(huì)入味，期間嘗一下判斷味道。
  • 7.
     
    下入豬頭肉開始煮。
  • 8.
     
    煮至上色，豬頭肉用筷子能穿過即可，放適量雞精，繼續(xù)浸泡幾小時(shí)，冷卻入味后切開即可食用。

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