平時吃的話梅可以說是非常多了，

這么一樣常見的小零食，

沒想到它還能做菜吧！

驚不驚喜意不意外？！

現(xiàn)在想到酸酸甜甜的話梅，

一直是咽口水狀態(tài)...

趕緊來看看生津止渴的話梅，

怎么變成美味佳肴吧！

話梅豬蹄

豬蹄 / 干制話梅 / 十三香 / 茴香

桂皮 / 香葉 / 姜 / 蒜 / 蠔油 / 糖 / 生抽

1.豬蹄焯水

2.下姜蒜片徹底爆香，然后下豬蹄炒至表皮金黃微皺

3.加入些茴香桂皮香葉，然后加入適量蠔油，生抽，少許老抽、糖和十三香，炒香后加入適量水

4.文火燒煮一小時，半小時的時候加入話梅，收濃湯汁即可（也可用高壓鍋）

話梅排骨

排骨 / 話梅 / 油 / 鹽

大料 / 桂皮 / 花椒 / 料酒 / 生抽

老抽 / 醋 / 糖 / 蔥姜

1. 將話梅用開水泡上十分鐘

2. 排骨冷水下鍋， 加入兩片姜， 一起焯水后撈出

3. 鍋中放少許油， 下入冰糖小火慢慢翻炒，炒至冰糖完全融化，且變?yōu)樽厣?/p>

4. 下入炒過水的排骨一起翻炒直至排骨完全上色

5. 再加入姜片、大蔥和適量的料酒，一起翻炒

6. 將話梅連同泡過的水一起倒入排骨中， 大火煮開

7. 加蓋， 轉(zhuǎn)為小火， 燜煮二十分鐘

8. 揭開蓋，加入鹽等調(diào)味料，大火收汁， 關火

話梅雞翅

雞中翅 / 話梅 / 蔥 / 姜

老抽 / 生抽 / 料酒 / 鹽

1. 姜切片，蔥切蔥花

2.話梅準備好，可以用清水沖下，去掉表面的鹽

3.鍋中放適量油，放姜片

4.下雞翅。兩面煎，煎到雞翅表面焦黃

5.料酒、生抽老抽適量

6.放話梅、清水

7.蓋上鍋蓋大火煮開，繼續(xù)5-8分鐘，轉(zhuǎn)小火，煮到入味

8.可以適量增加點鹽。大火收汁，撒蔥花

小貼士：

? 雞翅可以劃刀更容易入味

? 話梅的話，本身如果比較咸，那鹽可以不用放了，可以最后嘗嘗味道決定

話梅番茄

圣女果 / 烏梅

1.烏梅去核切開成適當大小

2.小番茄去蒂洗干凈，中間切一個口子，不能完全切開

3.將烏梅干塞入小番茄中即可

小貼士：

烏梅干如果太硬可以適當用溫水泡一下