喜歡吃雞肉的小伙伴，說(shuō)起三黃雞一定不陌生，三黃雞屬于大自然放養(yǎng)雞，肉質(zhì)細(xì)嫩，皮脆骨軟，很適合炒制，味道鮮美，與飼料喂養(yǎng)長(zhǎng)大的雞肉完全不一樣。

三黃雞有很多做法，麻油三黃雞、秘制三黃雞、紅燒三黃雞、干鍋三黃雞等都很好吃，妥妥的下飯神器，我最喜歡的吃法是將三黃雞切塊和土豆、青椒、胡蘿卜一同炒制，也就是香炒三黃雞，下面小編就給大家介紹一下它的具體做法。

主料：

三黃雞一只

配料：

香菇醬 青椒 土豆 胡蘿卜

調(diào)料：

蔥 姜 蒜 鹽 醬油 生抽 八角 白糖 食用油等

·· 做 法 ··

1 | 三黃雞剁塊，焯熱水盛出備用；

2 | 青椒去籽洗凈切段，姜切片，蔥切段；

3 | 土豆和胡蘿卜均切滾刀塊，入鍋煮至八成熟盛出備用；

4 | 油熱放蔥姜蒜八角等煸香，加雞塊，放醬油生抽等翻炒；

5 | 加胡蘿卜和土豆翻炒均勻，加入仲景香菇醬和適量清水；

6 | 小火翻炒10分鐘，再加入辣椒和少許鹽，翻炒一分鐘關(guān)火即可。

小貼士：

1 | 三黃雞易熟，所以土豆和胡蘿卜要在炒之前焯水。

2 | 清水不宜多加，要不停的翻炒以免糊鍋。