東坡肉做出來(lái)色澤紅亮，味醇汁濃，入口酥爛、香糯一點(diǎn)都不油膩。

慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅。

有食欲嗎？一斤五花肉一家三口一頓解決，放碗時(shí)會(huì)有意猶未盡的趕腳,戰(zhàn)斗力太強(qiáng)悍了

五花肉一塊（500g)洗凈煮煮，煮到外表定型就可以，方便一會(huì)切塊

切成大小相等的塊，其實(shí)正宗的東坡肉老么大一塊了，太大了我還是接受不了，最主要的是超市買(mǎi)的肉、已經(jīng)被切成長(zhǎng)條的了，不太好改刀了，我切的塊比紅燒肉要大一半

蔥切段、姜切片

砂鍋一個(gè)、鋪上蔥段、姜片

接著將肉皮朝上鋪砂鍋里

紅燒醬油，吃飯的小碗3/1碗

花雕酒、吃飯的小碗大半碗

冰糖25-30g

大料一個(gè)

加少許水，剛好末過(guò)肉

蓋蓋大火燒開(kāi)，下火慢燉50分鐘后將肉翻個(gè)面，肉皮朝下再加半碗花雕酒燉30-40分鐘就歐克了。

花雕酒的色澤金黃，燉的過(guò)程中分兩次放入，因?yàn)榫葡阄对诘谝淮闻胫髸r(shí)漸漸散發(fā)，五花肉翻面后再放入剩余花雕，小火燜熟，肉中會(huì)帶著淡淡的酒香又不會(huì)酒味過(guò)濃，滿(mǎn)屋都散發(fā)著肉香味，肉肉上色了，很好看哈

西蘭花洗凈焯水，焯水的時(shí)候加點(diǎn)鹽，最后撈起來(lái)擺盤(pán)

肉肉擺中間，超市買(mǎi)的肉被切成長(zhǎng)條了，切出的塊狀拍照不好看，今天拍的不滿(mǎn)意,下次去菜市場(chǎng)選大塊的肉回來(lái)做