[原料/調(diào)料] 
絲瓜 1條
蝦仁 20尾
蔥 2支

調(diào)味料ａ：太白粉 1/4杯
調(diào)味料 ｂ：鹽
糖 1/3大匙
香油 1/3大匙
 
[制作流程] 
(1)將絲瓜去皮后洗凈，去除比較硬的組織，切成1公分圓片，均勻沾上調(diào)味料ａ，蔥與蝦仁分別洗凈，蔥切段備用。
(2)將油鍋預(yù)熱，將絲瓜片一一放入油炸，至八分熟后即可撈起備用。
(3)將油倒出，只留少許油在鍋內(nèi)，蔥段放入爆香后，將蝦仁略炒1分鐘，再將炸好的絲瓜片及調(diào)味料ｂ放入，翻炒均勻，盛入盤中后即可食用。

如果喜歡吃較脆口感的絲瓜，炸的時(shí)間可以縮短到1分鐘，撈起即可。

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