用料：
　　1、豬肉末三兩。2、絲瓜一斤半。3、雞蛋一個。4、老姜一小小塊。5、香蔥四棵。6、淀粉兩大匙。7、鹽、雞精適量。
 
 
 
做法：
1、絲瓜去皮洗凈后對剖開，再縱切成半圓形厚片；老姜剁成極細(xì)的末；蔥切碎。
 
2、將雞蛋打入肉末中，放鹽、姜末、蔥碎（留一小匙待用）、淀粉，順一個方向攪打上勁。

 
3、鍋中加湯或水，燒沸后下絲瓜片、鹽。

4、燒沸后改小火，將肉末逐一做成丸子下鍋，丸子做完后放雞精（如果用的是湯，即可不放雞精）改中火煮約五分鐘。

 
5、起鍋盛入湯盆中，撒上蔥碎即成。

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