儲(chǔ)茶一道，看似小，卻是不容忽視的大問(wèn)題。儲(chǔ)存好茶葉是泡好茶、品好茶的基礎(chǔ)，若是好不容易買(mǎi)到的好茶，卻因存儲(chǔ)不當(dāng)，而暴殄天物，該是多么令人痛心的事情。

那你知道茶葉為什么會(huì)變質(zhì)呢？貯存又最忌諱什么？在家該如何儲(chǔ)茶呢？下面我們一起來(lái)探密探密吧！

盛銘逸品 @ 茶葉為什么會(huì)變質(zhì)？

茶葉變質(zhì)的原因包括：葉綠素的變化、茶多酚的氧化、維生素的減少、類(lèi)質(zhì)物質(zhì)的水解和胡蘿卜素的氧化、氨基酸的變化、香氣成份的變化等。影響茶葉變質(zhì)的環(huán)境條件主要是：溫度、水分、氧氣、光照。

盛銘逸品 @ 茶葉貯存最忌諱什么？

因?yàn)椴枞~非常干燥，而且茶葉的吸附性也比較強(qiáng)，很易吸收周?chē)漠愇?，如將茶葉放入樟木箱中，數(shù)小時(shí)后，茶葉就會(huì)吸附樟木氣，且不易消除。故貯存茶葉最忌諱周?chē)挟愇兜臇|西，如肥皂、樟腦、化妝品等，以免茶葉吸附異味而飲用價(jià)值。茶葉也不能與含水量高的食品等存放在一起，防止茶葉吸收其中的水分而受潮變質(zhì)。茶葉避光避熱，才能保存較長(zhǎng)時(shí)間。

盛銘逸品 @ 在家該怎么儲(chǔ)存茶葉呢？

新茶上市，購(gòu)好的新茶，最好盡快裝入茶葉罐中。但在裝茶葉前先要去除罐中異味。茶葉放入罐時(shí)，最好連同包裹茶時(shí)的包裝一起放入。

買(mǎi)回的小包裝茶，無(wú)論是復(fù)合薄膜袋裝茶或是聽(tīng)罐包裝茶，都必須放在干燥的地方。如果是散裝茶，可用干凈的白紙包好，置于有干燥劑（如塊狀未潮解石灰）的罐中、壇中，壇口蓋嚴(yán)。如茶葉數(shù)量少而且很干燥，也可用兩層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中，至少可保存半年基本不變質(zhì)?？傊４娌枞~的條件是：一是要干燥，二是最好低溫（5℃左右）。

有時(shí)候我們會(huì)將茶葉回家放在玻璃瓶中貯藏，那玻璃瓶適合貯藏茶葉嗎？玻璃瓶不適合貯藏茶葉。玻璃瓶雖有良好的防潮、抗氧性能，但易透過(guò)光線(xiàn)產(chǎn)生光化反應(yīng)面影響茶葉質(zhì)量，即使是有色玻璃，也有相當(dāng)影響。再者玻璃瓶易受外力碰擊而破碎，碎玻璃混入茶葉難以處理。

有時(shí)候我們會(huì)將茶葉放在冰箱貯藏，在冰箱中貯藏茶葉，使茶葉處于低溫狀態(tài)，有利于保質(zhì)，但家用冰箱一般濕度大，故茶葉必須放在鐵聽(tīng)或塑料袋中，并嚴(yán)密封住蓋和扎緊袋口，以免潮氣侵入。同時(shí)，冰箱內(nèi)不能有異味和食物，以免茶葉被感染。為了避免這些問(wèn)題，可以選用茶葉專(zhuān)用冷藏箱。

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