“一生癡絕處，無(wú)夢(mèng)到徽州?！被罩荩瑹o(wú)數(shù)人心中的魂?duì)繅?mèng)縈之地，白墻黛瓦，飛檐翹角，好山好景，更有好茶！

提及徽茶，太平猴魁、黃山毛峰、六安瓜片、祁門(mén)紅茶，無(wú)一不是其中的佼佼者。不過(guò)，今天老吳想跟大家說(shuō)的是徽茶中的花茶代表——珠蘭花茶。

▎珠蘭花茶的歷史

珠蘭花茶，產(chǎn)于安徽省歙縣，歷史十分悠久，早在明代時(shí)就有出產(chǎn)。據(jù)《歙縣志》記載：“清道光，琳村肖氏在閩為官，返里后始栽珠蘭，初為觀賞，后以窨花”。

珠蘭花也稱珍珠蘭、茶蘭、屬金粟蘭科，金粟蘭屬，為草本狀蔓生常綠小灌木，4-6月開(kāi)花，以5月份為盛花期，花香清香幽雅、鮮爽持久，適于窨制花茶。

▎珠蘭花茶的窨制

珠蘭花茶主要以烘青綠茶為原料，與新鮮的珠蘭花窨制而成。大致可分為兩個(gè)階段：

①制作茶坯：將毛峰、大方、烘青等毛茶原料，經(jīng)烘焙、篩切、風(fēng)選、揀剔、勻堆等工序，分級(jí)分批，按標(biāo)準(zhǔn)樣精制成各種級(jí)青茶坯。

②窨花：將精制素茶窨以新鮮珠蘭鮮花，使原料茶吸收花香，經(jīng)一次或多次窨花之后，便制成珠蘭花茶。

具體是通過(guò)茶胚處理、鮮花維護(hù)、茶胚復(fù)火、通花散熱、帶花復(fù)火、勻堆裝箱等一系列程序制成。

在吳裕泰130周年華誕之際，配合“百年品質(zhì)，匠心傳承”的130周年活動(dòng)主題，并作為吳裕泰尋根溯源的活動(dòng)之一，現(xiàn)特別推出珠蘭花茶。

珠蘭花茶干茶外形條緊細(xì)勻齊，色澤深綠光潤(rùn)。沖泡后整朵花成串，徐徐沉入杯底，花如珠簾，水中懸掛，湯色黃綠清明，葉底芽葉肥壯柔軟，令人賞心悅目。

▲ 圖為珠蘭花茶的干茶、茶湯、葉底

細(xì)細(xì)品啜，既有珠蘭花茶特有的清香幽雅，又有綠茶鮮爽甘美的滋味，是燥熱秋季的適飲佳品。

珠蘭花茶本周將陸續(xù)上新，

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