最近的天氣是一天比一天涼了，已經(jīng)能夠感受到濃濃的秋意。在這冷熱交替的季節(jié)里，更應該注重飲食問題，多煲些養(yǎng)生湯給家人喝，提前預防秋季干燥與上火。

1、百合蓮子瘦肉湯

食材：干蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、姜5g、鹽2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml

做法：

1.將瘦肉切薄片、百合洗凈掰成小片

2.瘦肉片用淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘

3.砂鍋中放入高湯、姜片、去芯蓮子燒開

4.開小火煮到蓮子軟、熟，放入瘦肉大火煮5分鐘

5.加百合煮2分鐘，撒上枸杞和鹽調(diào)味即可

2、當歸燉烏雞湯

食材：烏骨雞600克黨參30克、當歸20克、大蔥10克、姜5克、鹽3克、料酒10克

做法：

1.烏雞宰殺去毛、爪、內(nèi)臟，洗凈，放入沸水中焯一下?lián)瞥?

2.把當歸、黨參洗凈，生姜洗凈，去皮切片，蔥洗凈切段

3.將烏雞與當歸、黨參、生姜片、蔥段和精鹽、料酒，同放入蒸碗內(nèi)

4.隔水燉1-2小時，雞肉熟透即可

3、烏雞山藥湯

食材：烏雞一只、山藥200g、枸杞、大棗、花椒、蔥、姜

做法：

1.烏雞去內(nèi)臟后洗凈，山藥去皮切塊，用清水泡著，以免變色

2.枸杞洗凈，蔥切段，姜切片

3.在砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸后，撇去浮沫

4.再放入枸杞、大棗、花椒、蔥、姜，轉文火煲2個小時

5.最后加入山藥，適量鹽調(diào)味即可出鍋

4、排骨冬瓜湯

食材；豬排骨、冬瓜、姜片、蔥、油、料酒、鹽、味素

做法：

1.排骨切塊，冬瓜切塊洗凈控水

2.將排骨冷水下鍋，煮沸焯水，去腥味和血水后撈出

3.鍋內(nèi)少許熱油，下入生姜煸出香味，下入排骨煸炒片刻

4.將排骨倒入煮鍋內(nèi)，加香蔥、料酒和2碗水大火煮開

5.轉小火慢燉1個半小時，放入冬瓜續(xù)煮一刻鐘

6.調(diào)入鹽和味素即可出鍋食用

5、酸蘿卜鴨湯

食材：鴨肉、 酸蘿卜湯料、春筍、花菇、白蘿卜塊

做法；

1.將鴨肉洗凈瀝水后剁成小塊,將鴨肉塊焯燙，去腥去油

2.焯過水的鴨肉塊瀝干水分放入湯煲中，倒入足量沒過鴨肉塊的清水

3.放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿卜塊

4.將酸蘿卜湯料倒入湯煲中，蓋上蓋子開火

5.調(diào)至米技爐7檔，水開后調(diào)至3檔進行煲制

6.大約1-2小時后即可關火出鍋

6、薏米排骨湯

食材：薏米、排骨、姜、小蔥、鹽

做法：

1.薏米提前浸泡三四小時，姜切片，小蔥挽結

2.排骨清洗干凈，焯一下水，去掉血末

3.砂鍋內(nèi)放水，放入排骨、姜片和小蔥，大火煮開后轉小火

4.燉20分鐘后放入薏米，再次開鍋后，轉小火慢燉1個小時

5.放鹽調(diào)味即可關火出鍋