不管男女老少，不管月薪高低貴賤，每個(gè)人至少有一門讓人夸贊的手藝。這樣別人才會(huì)高看你，做菜也是一門手藝，做出香噴噴好吃又美味的菜肴，相信很多人都會(huì)夸你技藝高超吧！趕快學(xué)幾道拿手好菜，找機(jī)會(huì)露出來，亮瞎眾人雙眼。

1、粉蒸排骨

食材：排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油

做法：

1.將排骨斬成節(jié)，加炒酥的豆瓣、鹽、姜末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻

2.再加入米粉、菜油拌勻，使每根排骨都沾滿米粉

3.在蒸籠上墊一片荷葉，裝入排骨，上籠蒸40分鐘至熟

4.蒸好后取出，放入蒜末、芫荽葉，裝入盤中即可

2、孔雀開屏魚

食材：烏魚1條、干香菇3朵、紅辣椒2條、蒜頭粒3粒、生姜1小塊、春蔥2棵、廣祥泰蒸魚生抽1袋、白胡椒法少許、料酒1瓶蓋

做法：

1.將蒜頭切片，生姜切片，辣椒切碎

2.蔥白切段、其余部分切成蔥花，香菇泡發(fā)后切片

3.魚去鱗后切下頭、尾，然后從頭的切口處掏出內(nèi)臟后清洗干凈

4.再將身體部分從背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切斷

5.切好的蒜頭片、姜片、香菇片、蔥段平鋪在盤子內(nèi)

6.將魚擺在盤內(nèi)，撒上辣椒碎后倒入廣祥泰蒸魚生抽、料酒和少許白胡椒粉

7.盤子放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘取出即可

3、糯米雞

食材；糯米、雞肉、冬菇、雞蛋、火腿、蠔油、鹽、油

做法：

1.糯米加水泡一個(gè)晚上，然后隔水蒸熟

2.蒸熟的米要加蠔油、鹽、油調(diào)味

3.冬菇、雞、火腿切絲調(diào)味煮熟

4.蛋煮熟切塊，荷葉要提前泡軟

5.一層糯米，一層餡料，一層糯米，壓實(shí)，裹好即可食用

4、紅燒肉

食材：帶皮五花肉、蔥、姜、老抽、八角、小茴香、料酒、花椒、陳皮、香葉、鹽、食用油、白糖

做法：

1.將五花肉洗凈切塊，焯一下水，撈出瀝干

2.起油鍋，倒入白糖翻炒，放入焯過的五花肉煸炒上色

3.倒入老抽、料酒快速翻炒，動(dòng)作要快，不然糖會(huì)糊

4.將蔥、姜、八角、小茴香、花椒、陳皮、香葉倒入鍋中

5.翻炒均勻后用中火燉煮40分鐘左右，肉質(zhì)酥爛即可

5、啤酒鴨

食材：鴨子半只、青椒紅椒各一個(gè)、玻璃啤酒一瓶、姜、蔥半棵、紅尖椒三個(gè)、八角兩顆、桂皮1小塊、鹽、生抽

做法:

1.鴨洗凈剁塊，生姜切長(zhǎng)條，大蔥切段，新鮮青紅椒切小塊

2.鍋里加冷水，加姜片，將鴨塊放入，大火煮開將鴨塊撈出瀝水

3.將炒鍋放少許油，把鴨塊放入煸炒，炒到看到鴨塊滲出油

4.把八角、桂皮、紅尖椒、蔥段和姜絲放入繼續(xù)煸炒

5.再加少許醬油和料酒翻炒至鴨肉著色

6.倒入啤酒，一點(diǎn)點(diǎn)醋蓋好蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜

7.燜至剩1/3的水量時(shí)，加鹽，大火收汁，放青椒紅椒塊

8.翻炒至湯快收干，放雞精起鍋，裝盤后灑蔥末即可

6、青椒炒肥腸

食材：豬大腸、鹽、青紅椒、豆瓣醬、鹽巴、醬油、料酒

做法：

1.豬大腸買回來用水泡發(fā)，加入鹽巴，洗三四遍

2.然后用水燙熟，把大腸翻一遍，里面的油去掉，切塊

3.青紅椒切小塊，把大腸水分煸干裝盤

4.油燒熱加入豆瓣醬，放入煸干的大腸、青紅椒、鹽巴、醬油、料酒

5.爆炒片刻，入味后即可出鍋裝盤