日本的美食多種多樣，懷石料理，天婦羅；拉面，生魚片…不過除此，還有很多具有地方特色的美食。今天小編就為你介紹，日本的各種料理，值得品嘗！

懷石料理

懷石料理源于京都，亦稱京懷石。懷石料理是日料的起源，也是最有禪意的美食。其整體的建筑風(fēng)格皆以傳統(tǒng)的日式建筑為主，特別是有些高級的懷石料理選擇在極其幽靜和神秘的地方，大隱于市，刻意的營造出一種懸念。

為您精選日本懷石料理餐廳：

左阿彌

這家400多年歷史的老店藏身于京都一座花園之中，至今已有四百多年歷史，由織田信長的侄子織田賴長建立，是川端康成寫就《暗夜行路》和《古都》的地方，也是眾多大文豪聚會之地-老鋪料亭左阿彌。

在大文豪曾坐過的位子上吃同款料理，本身的意義就已經(jīng)超越了時空，如果你是日本文學(xué)愛好者，相信在這里用餐一定會獨有一番內(nèi)心體驗。

虎白

2016年由二星晉升為三星的新貴虎白，屬于懷石料理店，有著日本傳統(tǒng)料理店活用食材的優(yōu)點，同時也不囿于日本料理的做法，時常引入西洋風(fēng)格的做法令人耳目一新。菜品每個月都會更換一次，季節(jié)的變遷帶來的新鮮從食物中就可以品嘗到。

居酒屋

居酒屋，簡單地從字面上理解就是喝酒的地方，但是卻又與酒吧不同。居酒屋提供的飲品主要有啤酒、燒酒、日本酒等，并提供各種下酒小菜，這里并不是以吃為主的餐館，而是以喝酒為主，是能和同事或朋友暢所欲言的場所，頗具日式風(fēng)情?？梢哉f居酒屋在日本人的生活中占有重要的一席之地。

每當(dāng)夜色闌珊的時候，上班族們?nèi)齻z倆地聚到這里喝上幾杯，吃點小菜，既能緩解一天的工作壓力，也能增進人際關(guān)系。經(jīng)?？慈毡倦娨晞≈杏嘘P(guān)于居酒屋的場景，比如前一段時間熱播的《深夜食堂》演的就是發(fā)生在居酒屋里的美好溫馨的故事，體驗日本地道生活，居酒屋是不二的選擇！

為您精選日本居酒屋：

金藏

金之藏居酒屋覆蓋日本全境，1975年創(chuàng)立至今，一直以公道合理的價格，豐富美味的菜肴倍受日本民眾的喜愛。東京大部分繁華地區(qū)的車站附近也都可以看到金之藏，在您觀光購物之余，可以在這里體驗日本傳統(tǒng)的居酒屋文化。

店內(nèi)設(shè)有IPad對應(yīng)中文菜單，即使不懂日語的客人也可以自由點餐，方便快捷。(部分店鋪除外)店內(nèi)設(shè)有榻榻米，洋式桌椅等各種類型的座位，可以滿足您的習(xí)慣與需求。日式風(fēng)格的裝修使您倍感親切放松。

壽司

以純粹為技法，以天然為美味，極其講究色、香、味、形俱佳。是壽司這種美食簡至奢華的極致表現(xiàn)。 在日本，壽司主要有三種，卷，握，手卷。壽司是日本最為傳統(tǒng)的料理之一，最早起源于中國，后傳到日本。在日本絕對會比國內(nèi)新鮮哦！

剛出鍋的熱米飯混著米醋被紫菜包裹成一塊塊壽司，再搭上各類食材，如金槍魚，斑鯽，鮑魚等等非常之多的食材，在蘸上一點辣味十足的芥末和醬油，一口即盡，飯香與食材之間產(chǎn)生的混合綻放出令人難以置信的鮮香味，瞬間征服挑剔的味蕾。下面給你介紹一下當(dāng)?shù)厝嗽u價很高的餐廳~

為您精選東京壽司餐廳：

雛鮨

在日本既有每盤100日元（約合人民幣6元）的十分親民的回轉(zhuǎn)壽司，也有價格高到云端之上的高級壽司店。而這家“雛鮨”可以說正好介于兩者之間，價錢稍微貴一點，店內(nèi)的環(huán)境更舒適，吃到的壽司也更新鮮。

雛鮨在東京的新宿有兩家店鋪，在池袋和銀座還各有兩家。在這里，你可以看著柜臺里面的壽司職人精心制作壽司，然后在第一時間把它們吃到肚子里。

日式火鍋

冬日，外面寒風(fēng)陣陣，在家擁爐而坐，圍一口暖鍋想來是件愜意無比的事情。牛肉、菌類、各式蔬菜在冒著熱氣的鍋里翻滾沸騰，香味氤氳在空氣中，挑逗著人們的味蕾。一鍋暖暖的日式火鍋，就這樣在各式食材的交織中溫暖了冬天，難怪日本人過冬總是離不開它。秋天到了， 冬天還會遠(yuǎn)嘛！

為您精選日式火鍋餐廳：

六本木-八山

這是東京一家高大上的日式火鍋飲食店，除了為客人們提供上好的極致和牛，這里還為各國游客精心準(zhǔn)備了些有趣的活動，深受外國游客的好評。

這里用的日本和牛是當(dāng)今世界公認(rèn)的品質(zhì)最優(yōu)秀的良種肉牛，其肉大理石花紋明顯，又稱“雪花肉”，肉多汁細(xì)嫩、肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低，風(fēng)味獨特，肉用價值極高，和牛是日本十分珍貴的優(yōu)質(zhì)肉牛品種資源。

河豚

最近兩年，去日本游玩的人越來越多，在日本能夠公開出售的河豚刺身，一下子變得火熱。河豚在國內(nèi)一直被禁售禁吃，能在日本吃河豚的吃貨們，迅速覺得自己“勇敢”，有可曬的資本，“吃河豚刺身”迅速占領(lǐng)朋友圈！強烈推薦！一輩子吃一次就值啦！

為您精選東京河豚餐廳：

虎河豚亭

河豚外皮有刺，大師傅做這道菜，須將薄薄的魚皮剖開兩層，有刺的外層皮棄掉，鮮美的內(nèi)層皮留下。這門功夫，至少學(xué)三年。

魚肉被快刀片成透明薄片，配上綠色的豆芽、紅色的楓落，擺盤成花瓣狀上桌。蘸橙醋最好下口，但搶了肉的鮮味。試著空口吃下，初覺無味，細(xì)細(xì)咂么有微甜幽香。剩下幾片待一會兒投入沸騰湯鍋，肉變白即食，又是一番風(fēng)味。

魚骨帶肉斬成大件準(zhǔn)備下火鍋，上桌時魚肉還因為神經(jīng)反射活動，陣陣抽搐。此時再念日語“我開動了”已經(jīng)無濟于事，默念漢語“罪過罪過”才壓了驚，敢動筷?；疱伿怯冒准堈鄢傻模饷嫣讉€竹筐，放在電磁爐上竟然這么燒開了。投入魚肉，熟的很快，入口極其鮮美，微甜。

燒鳥

天熱最宜擼串！不過說到“串”，除了我們常吃的新疆羊肉串、炭烤魷魚串，不少人應(yīng)該還會想起日式焼き鳥。燒鳥的“鳥”字，在所有使用漢字的國家中的意思應(yīng)該都差不多，泛指飛禽。而日本日常一般只食用雞肉，鴨和鵝古時只用于觀賞用，一來二去鳥肉在日本就變成了雞肉的特指名詞。日本街頭大大小小的燒鳥店不計其數(shù)，而且從選肉、串法、蘸料到烤制技巧都極其講究，一些燒鳥店甚至入選米其林星級餐廳。日本擼串跟國內(nèi)不一樣，來到日本怎么可以不體驗一番日本的正宗擼串！