|
對(duì)于吃貨來說，看菜譜學(xué)做菜是日常必備。如果看到一款超想吃的菜，想學(xué)著做的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)菜譜寫的是什么鬼？！這對(duì)于吃貨是多大的傷害！所以今天小果兒貼心地為你們準(zhǔn)備了這期合集！ 這93道豆果美食APP上收藏過萬的菜譜，每個(gè)步驟都簡(jiǎn)單明了，食材常見，配料精確，就算你是廚房小白也能輕松上手~（點(diǎn)擊文末左下角“閱讀原文”查看93道超人氣家常菜，下載豆果美食APP還有驚喜噢?。?/p> 1 飯店必點(diǎn)的糖醋里脊 ▽  by 80后男人的廚房 ·主料· 豬里脊肉 | 250g
·輔料· 食用油 | 適量 淀粉 | 20克 雞蛋 | 1個(gè) 鹽 | 2勺 白糖 | 5g 番茄醬 | 30g 清水 | 適量 蔥、姜 | 適量 白醋 | 少許
·做法· 1. 豬里脊肉洗凈，切成長(zhǎng)約4cm，厚約1cm的長(zhǎng)條狀。 2. 把切好的里脊肉放入碗中，加入鹽、蔥、姜，攪拌均勻，腌制15分鐘。 3. 另取碗放入淀粉，再倒入蛋清和適量水。 4. 攪拌均勻，調(diào)至成粉漿狀。（筷子撈起時(shí)粉漿會(huì)向下均勻滴落）。 5. 把腌好的里脊肉放入碗中，攪拌均勻上漿。 6. 鍋中放入適量油，燒至六成熱。 7. 轉(zhuǎn)中小火，逐個(gè)放入里脊肉條。大約1分鐘，炸至里脊條變成金黃色即可。 8. 將炸好的肉條撈出瀝油，放碗中備用。 9. 另取鍋放入少許油，調(diào)入適量番茄醬。 10. 開小火，燒至番茄醬沸騰，再加入適量水、白糖和鹽，攪拌均勻，熬成粘稠的湯汁。 11. 將油炸好的里脊肉放入鍋中翻炒，讓肉條均勻裹上湯汁即可。 2 美容燃脂的荷塘小炒 ▽  by summer的家 ·主料· 藕 | 一根 胡蘿卜 | 半根 木耳 | 兩朵 百合 | 一個(gè) 香芹 | 兩根
·輔料· 蒜 | 少許 鹽 | 少許 雞精 | 少許 水淀粉 | 適量
·做法· 1. 木耳泡發(fā)，洗凈，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干凈；胡蘿卜洗凈切片；香芹去葉清洗干凈，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片。 2. 鍋中水沸后，在鍋中加少許油和鹽，依次放入胡蘿卜、木耳、西芹、蓮藕、百合，迅速焯燙一下，撈出過涼水，濾干。 3. 鍋中油七成熱時(shí)，放入蒜片炒香，將所有材料一起放入鍋中，快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味，加水淀粉勾芡即可。 3 香辣嫩滑的水煮魚 ▽  by 尾巴的廚房 ·主料· 草魚 | 1條 黃豆芽 | 適量 ·輔料· 精鹽 | 10g 料酒 | 15g 蛋清 | 1個(gè) 干淀粉 | 適量 干辣椒 | 100g 花椒 | 25g 姜 | 5g 蔥 | 5g 蒜 | 5g 菜籽油 | 250g 白糖 | 1g 豆瓣 | 45g 胡椒粉 | 適量 鮮湯 | 500g
·做法· 1. 草魚1條約1000g，去鱗鰓、內(nèi)臟后洗凈，在頭尾處分別割一刀。 2. 用刀取下兩扇魚肉。 3. 魚肉切蝴蝶片，魚頭、魚骨剁成塊。 4. 魚片加鹽3g、料酒5g、蛋清、生粉抓勻，腌制15分鐘。干辣椒剪成約1cm的短節(jié)，姜切片，蔥切短節(jié)。 5. 豆芽掐頭去尾，鍋中燒開水，豆芽汆水撈出，放入盛具中，加少許鹽拌勻。 6. 熱鍋放入菜籽油，燒至5成熱時(shí)下干辣椒段過油15秒撈起，余油下豆瓣炒香。 7. 下姜蔥蒜、花椒、辣椒粉，加鮮湯，放料酒，胡椒粉、白糖、鹽煮開。 8. 放入魚頭魚尾煮熟。下魚片，約10秒鐘撈起鋪在豆芽上。 9. 將花椒、干辣椒段鋪在魚片上，熱鍋放入菜籽油，燒至10成熱，將油淋在花椒干辣椒上即可。 |
|
|
