材料：

烏雞 1/2只

紅豆 1/4杯

紅棗 6粒

山藥 1段

姜 1塊

紹興酒 2大勺

鹽 適量

做法：

1、烏雞剁成大塊，放入沸水中汆燙1分鐘，撈出，洗凈血沫。

2、紅豆和紅棗用水沖洗干凈。

3、將烏雞、紅豆、紅棗、姜片放入湯鍋中，加入滾水和酒，煮滾后改小火煲煮1個(gè)小時(shí)以上。

4、山藥切塊，放入湯中，再煲20分鐘左右。

5、最后加鹽調(diào)味即可。

烏雞又稱烏骨雞，其皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟都是烏黑的。

烏雞，自古便是良藥。鼎鼎大名的烏雞白鳳丸，便是以烏雞為主制作的?？梢?jiàn)，烏雞的藥用價(jià)值很高。

食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、缺鐵性貧血癥等有明顯功效。