7、8、9月份是大荔冬棗的上市時期，相信吃過大荔冬棗的朋友們都會認為，冬棗雖然貴，但貴的有道理，下面隨51養(yǎng)生網(wǎng)小編去看看。

個大、皮薄、核小、肉厚、富彈性、味脆甜、汁液多等等一系列的好詞語用在大荔冬棗身上一點也不為過。俗話說：“南荔枝，北冬棗，百果王”說的就是南方有荔枝，北方有冬棗，而冬棗的產(chǎn)地就在陜西省大荔縣。

大荔冬棗貴也不僅僅因為好吃，還有就是成本高，目前是7月份，市場上所有冬棗都屬于溫棚中生產(chǎn)的，反季節(jié)時的水果也比較貴，這個季節(jié)市場上沒有任何棗類鮮活產(chǎn)品。為什么說成本高呢，不了解的人都不知道，一個溫室土棚大概一畝多地，需要先挖坑，建造土墻（像東北的土墻2米寬左右），然后種植樹苗，三年后成材，果農(nóng)才能見到利益。土墻上面建鋼架，保溫膜，棉被等等。

在2015年時，溫棚冬棗最貴的時候為220元一斤，2016年最貴為180元一斤，產(chǎn)量非常小，產(chǎn)量小，投資過大，而且不是所有農(nóng)戶都可以投資的，溫棚冬棗在大荔縣冬棗委員會面積中占20%-30%，少的好的總是貴的。

在冬棗生長的這段時期內(nèi)，果農(nóng)們要時刻注意溫棚中的溫度，不能過高也不能過低，要時刻保持溫棚中的一個溫度。所以目前七月份這個季節(jié)溫棚中的冬棗已經(jīng)到了尾聲，所以價格也沒有之前那么高了，不過冬棗還是一樣的冬棗，一樣的好吃。

當溫棚中的冬棗賣完后，隨著就是冷棚，什么是冷棚呢？冷棚就是棚內(nèi)溫度會隨著正常溫度而變化，沒有保溫效果。鋼架棚是在棗樹成熟后直接蓋建的，故而成本較低。大荔冷棚冬棗與露天冬棗基本相差7天時間上市，上市面積非常大，大量產(chǎn)，價格相對于溫棚低很多。在國家政府的嚴厲監(jiān)督下，在不合格的產(chǎn)品中，一律不可上市出售，目前政府將農(nóng)藥過量的冬棗都是直接在馬路上壓碎，不可上市，所以大家吃到的冬棗都是健康產(chǎn)品，可放心食用。

冬棗個頭不大，平均單果重17.5g，最大單果重可達25g，狀如蘋果，有“小蘋果”之稱。果皮赭紅光亮、皮薄肉脆、甘甜清香、營養(yǎng)豐富，可食率達95%。經(jīng)科學分析，冬棗含有天門冬氨酸、蘇氨酸等19種人體必需的氨基酸，與其它果品相比，維生素C的含量是蘋果的70倍，梨的140倍，營養(yǎng)價值為“百果之冠”，被譽為“百果王”、“活維生素丸”。

另外富含多種微量元素和礦物質，有防癌、防心腦血管疾病之功效，營養(yǎng)價值為百果之冠，倍受廣大消費者青睞，被稱為“天下奇果”。每年冬棗的成熟期在7、8、9月份，這個時間段也是果農(nóng)們的收獲季，大棚冬棗產(chǎn)品供不應求，市場前景廣闊。大荔冬棗暢銷北京、上海、廣州、大連、浙江、鎮(zhèn)江等大中城市，遠銷泰國、新加坡、馬來西亞等國。

為什么都說大荔冬棗出名，據(jù)大荔縣舊志載：西漢時，大荔沙苑一帶就栽植棗樹，所產(chǎn)之棗以：個大、皮薄、核小、肉厚、富彈性、味脆甜、液汁多而揚名全國。棗是大荔縣沙苑地區(qū)的主要果品。其特點：彈性強、易漂浮、耐貯運。1984年，縣副食公司與浙江義烏縣二十三里供銷合作社聯(lián)合興辦蜜棗加工廠，生產(chǎn)出金黃發(fā)亮的“金絲蜜棗”，暢銷國內(nèi)外，成為本縣一項開發(fā)特產(chǎn)。

2001年6月，國家林業(yè)局授予大荔縣“中國棗鄉(xiāng)”稱號。大荔縣也提出了建設“建設全國優(yōu)質紅棗第一縣”，建設“全國最大的鮮食紅棗基地”和“全國最大的紅棗加工基地”的目標。那么什么樣的冬棗好吃呢？色澤上表面泛黃，有點紅，泛白說明沒有熟透，過于紅有可能是熟透了或者太陽曬傷。口感甜中稍帶點酸，水份充足，無干澀感，吃完只剩下一個棗核，無殘渣，咬著很脆，糖分充足。

保存冬棗最好的保存方式為冷藏，時間為10-15天，放入冷藏后時間久會全部變紅，味道稍微會缺少點水份。所以要吃的話，盡量吃現(xiàn)成的。1、表面黃色，帶點紅而非全紅2、8-12g的棗子，中等大小，表皮發(fā)亮。3、不是越大的越好吃，太大的糖分不足，太小的果酸味稍濃。