●●香菇菜心●●

今日美食——香菇菜心

今天分享一道淮揚菜香菇菜心，清新可口，有吃肉的口感又能去油膩，一舉兩得。

●●視頻●●

▼詳細步驟見下方

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菜心：300g

香菇：200g

配料

食用油、鹽、蠔油、白糖、淀粉

- Step 1 -

▲香菇洗凈后去蒂備用；

- Step 2 -

燒一鍋開水，水開后放入1勺油，1勺鹽

放入菜心，先把梗子燙30秒

然后放入整顆菜心

▲煮熟后撈出放入涼水中；

- Step 3 -

另起一鍋，放入2勺油，油熱后放入香菇翻炒

翻炒至香菇變軟，這時放入2勺蠔油，1勺白糖，翻炒均勻

接著加水沒過香菇，中火煮5分鐘

然后開大火，放1點點鹽，放入2勺水淀粉勾芡

▲翻炒均勻至湯汁油亮即可關(guān)火；

- Step 4 -

▲把香菇和湯汁淋在菜心上，吃的時候蘸一下湯汁，比葷菜還好吃，吃膩了肉菜不妨試試它吧。