外國人有這樣一個(gè)習(xí)慣：每次出遠(yuǎn)門前都要在冰箱裡面放一枚硬幣，國內(nèi)的有些朋友也會有這個(gè)習(xí)慣，為什麼要這樣做呢？是一種迷信嗎？

原因其實(shí)非常的簡單，而且實(shí)用。

當(dāng)我們出遠(yuǎn)門或長時(shí)間不在家時(shí)，這枚小小的硬幣可以用來判斷家裡中途是否停過電，由此來覺得冰箱裡的食物是否一直處於新鮮狀態(tài)，一旦長時(shí)間停電，冰箱內(nèi)的食物有可能是壞的。

做法非常的簡單

準(zhǔn)備一杯水放入到冰箱的冷凍室冷凍12小時(shí)，等水結(jié)冰後取出來，在冰面上放置一枚硬幣，再放回冰箱冷藏室。當(dāng)你外出的時(shí)候，如果水杯中的硬幣還在冰面上，說明家裡沒有斷過電，反之，如果硬幣掉到了水杯中間或沉到杯子底部，則家裡很有可能長時(shí)間停電，這時(shí)候冰箱裡很多食物就不能在食用了。

這種方法真的管用嗎？

本著嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的態(tài)度，小編自己在家找來杯子和硬幣做了實(shí)驗(yàn)，在水完全凍成冰之後把硬幣放在上面。然後拔掉冰箱的電源，兩小時(shí)之後發(fā)現(xiàn)杯子的冰破裂，硬幣掉到了杯底，親測管用，大家可以回去試試。

雖然這種方法很管用，但是畢竟長時(shí)間不在家，不能保證冰箱的食物一定是新鮮的~

小編建議大家：冰箱持續(xù)停電4小時(shí)以內(nèi)，只要冰箱門是觀嚴(yán)的狀態(tài)，食物可以繼續(xù)使用。冷凍層的食物處於全滿狀態(tài)至少可以保鮮48小時(shí)。否則最多只能保鮮24小時(shí)。

不同食物在冰箱能放多久？

各類食物保存期限各有不同：

肉類

新鮮的豬肉、雞、鴨、鵝肉，存於冰箱冷藏室應(yīng)於3天內(nèi)用完，但儲存前應(yīng)先洗滌乾淨(jìng)，但絞肉或切小塊的肉類，因與空氣接觸面積大，易受人為因素或機(jī)器汙染，只能放冷藏2天。

海產(chǎn)

海產(chǎn)類食材亦應(yīng)2天內(nèi)烹調(diào)食用，存放前先將魚鰓或內(nèi)臟去除才可，如買回後發(fā)現(xiàn)新鮮度不是很好，最好當(dāng)天優(yōu)先烹調(diào)，不然除了帶菌多外，不新鮮魚類組織胺含量較多，並不因加熱而破壞減少，過量的組織胺常導(dǎo)致過敏現(xiàn)象。

葉菜類

葉菜類蔬菜買回來時(shí)不可洗滌，也不宜切開存放，不然營養(yǎng)分容易快速流失與氧化，同時(shí)增加了微生物入侵的機(jī)會，易造成變質(zhì)腐爛，只需將外層爛掉部位去除，然後用白紙包覆後，再裝入塑膠袋內(nèi)，利用紙類吸走蔬菜本身的濕氣，而塑膠袋則可隔絕外部的水氣；葉菜類蔬菜存放時(shí)間以不超過4天為宜。

剩飯菜

剩飯剩菜存於冰箱不要超過三天，但剩餘之蔬菜，建議最好當(dāng)餐吃完不要剩留，因吃剩的蔬菜隔餐再加熱時(shí)，除了顏色會褐化且養(yǎng)分流失嚴(yán)重，更重要的是隨著存放時(shí)間的延長，其所含之亞硝酸鹽含量，將比其它食物增加快速，且實(shí)驗(yàn)證據(jù)顯示：攝取亞硝酸鹽量的多寡與胃癌等癌癥有相關(guān)性。另外，像肉類、海鮮類等不立即吃的食物，可先凍藏；冷凍的食品有些雖然能存放時(shí)間很久，但仍建議一個(gè)月內(nèi)用畢，才能獲得食物的營養(yǎng)精華。

其它

蛋於冰箱內(nèi)可保存約4星期，如蛋外殼有汙物，則要先擦拭乾淨(jìng)且鈍端朝上。

水果的冷藏保存應(yīng)於一周內(nèi)吃完。

牛奶極易吸收其它食物的氣味，且鮮奶只適合冷藏，遵照產(chǎn)品外包裝標(biāo)示，於期限內(nèi)(7-10天)喝完。

採購食物時(shí)，應(yīng)以食用量來評估購買量，買回之食材須先妥善清潔處理，並以保鮮盒或拉鍊密封袋分類存放，在使用密封袋時(shí)，盡量把空氣壓出，可減少袋內(nèi)殘存濕氣，也能減低食物腐敗的速度。

食物在冰箱正確存放位置

冰箱裡食物的保存首重衛(wèi)生安全，一定要生、熟食分開放置，以免交叉污染。

冰箱上層溫度較低，適合擺放剩飯菜、剩乳品等較易腐敗的熟食食物。

生鮮魚、肉類可擺在第二層，可避免生食的血水外溢，污染熟食品。

冰箱的下層溫度較高，約在攝氏5～8度，濕度也相對較高，適合擺放蔬果。

在冰箱打開時(shí)，熱空氣會隨之進(jìn)入，冷藏室門架處首當(dāng)其衝，故應(yīng)擺放抗菌性較強(qiáng)的食物(如醃製的醬料、鹹菜……等鹹性、酸味性食物)、調(diào)味品、雞蛋、開封後的飲料等；但如為鐵罐裝，一旦開封就應(yīng)該更換容器，避免食物氧化變質(zhì)。

存於冷凍庫的食物，可依每次食用量分裝，避免重複解凍，影響品質(zhì)及避免滋生細(xì)菌。

如水果未經(jīng)包裝且放冰箱過久，容易流失水分，出現(xiàn)皺縮、枯乾的情形。如芭樂、蘋果、葡萄、水梨、柑橘、草莓、櫻桃、、等，應(yīng)以紙張包覆著，再放入塑膠袋內(nèi)，以可減少水分流失，並讓袋口稍微透氣，以維持較佳的保存效果。

冰箱除臭與腐敗食物清理

冰箱的異味會影響儲存食物的品質(zhì)，對本身就存有特殊氣味的食物如榴槤、臭豆腐、泡菜、、等，需裝於密封容器內(nèi)。而且冰箱也要定期清潔與整理，約一週清潔一次較佳，並將過期的食物馬上扔掉，尤其放於冰箱最裡層者，常會被忽略而導(dǎo)致存放過久。

除外，可做一些除臭措施，利用吃完的檸檬、橘子皮、柚子皮等，或者曬乾後的咖啡渣、茶葉渣等，都可用來吸附冰箱的異味，但要注意經(jīng)常更換，否則除臭效果變差外，甚至發(fā)黴或產(chǎn)生異味。也能利用活性碳，以白紗布包裹，放於冰箱內(nèi)；或在冰箱邊架上放一條乾淨(jìng)純棉毛巾，利用毛巾上的微細(xì)小孔來吸附冰箱中異味，都可收到除臭效果。

至於怎樣判斷冰箱中的是物是否腐?。咳绫４嬷械娜忸悤霈F(xiàn)粘滑或異味；海產(chǎn)類腥臭味益加明顯；牛奶的變質(zhì)，會產(chǎn)生酸味，結(jié)塊的奶粉也是變質(zhì)的徵兆；蔬菜變得粘滑濕軟則是最易判別。