前兩天老家?guī)н^來些農(nóng)家食材，其中有海蠣、冬瓜等，小郭也知道我喜歡吃海蠣湯，于是計劃做一道冬瓜海蠣湯，方法簡單鮮美，也有教大家怎樣洗海蠣才能干凈的方法，一起來看下吧，

海蠣冬瓜湯成品圖

用料份量介紹

海蠣400克;冬瓜適量;油適量;鹽適量;姜適量;小蔥適量;老酒適量;

做法圖解

一、洗干凈冬瓜去皮后切片大塊。

二、生姜洗凈搗碎。

四、然后倒入少量清水用筷子攪拌均勻放置備用。

五、鍋燒熱，放少許油;待油熱以后加入蔥姜翻炒出香味，倒入冬瓜炒一炒，倒入清水燒開。

六、水開后，先把火轉(zhuǎn)成小火，然后把海蠣一點一點用勺子均勻放入鍋中。(期間注意別用鍋鏟在鍋里攪拌，要不然地瓜粉會和海蠣分散開來)

七、稍等一會，等海蠣煮定形后，攪勻一下。

八、出鍋前放入蔥花，加少許老酒去寒、鹽、醬油調(diào)味，撒入香菜、蔥花即可。

注意事項

1、海蠣放入時火一定要調(diào)小，等定型后在轉(zhuǎn)成大火。

2、洗海蠣的技巧：用加鹽的凈水泡海蠣。最好在鹽水里放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水哦。