1、香橙雞蛋羹

食材：牛奶、橙汁、細(xì)砂糖、雞蛋

做法：

1.將牛奶、橙汁和細(xì)砂糖倒入碗里，隔熱水加熱不斷攪拌

2.直到白砂糖剛好融化即可

3.把雞蛋打入牛奶和橙汁的液里，攪拌均勻

4.將蛋液過(guò)篩兩次，倒入容器內(nèi)靜置半小時(shí)左右

5.鍋內(nèi)放清水，把盛蛋液的容器放入鍋中，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火蒸10分鐘

6.關(guān)火后再等兩三分鐘取出即可

2、珍珠丸子

食材：糯米100克、豬肉餡200克、香菇5朵、胡蘿卜1根、雞蛋1枚、蔥末20克、姜末20克、香油2湯匙、料酒1湯匙、生抽2湯匙、鹽1/2茶匙、雞精1茶匙

做法：

1.將糯米洗凈后浸泡5小時(shí)，撈出瀝干水分

2.香菇用溫水泡發(fā)后，洗凈切碎末備用

3.蔥姜洗凈后切末，胡蘿卜去皮洗凈后也切成碎末

4.將肉餡放入碗中，加入蔥姜末，香油，生抽，鹽和雞精攪拌均勻腌制15分鐘

5.加入蛋清，香菇末和胡蘿卜末，用筷子沿同一方向攪拌上勁

6.用手將肉餡揉成小圓球，放入糯米中滾上一層米，用手輕輕按壓表面

7.讓糯米有一部分可以壓入肉餡中即可

8.將做好的珍珠丸子放入蒸籠中或盤(pán)中，大火蒸10分鐘熟透即可

3、西蘭花炒蝦仁

食材：西蘭花1顆、新鮮蝦仁100克、蒜瓣3個(gè)

做法：

1.將新鮮蝦仁去殼去腸后，稍微切一下

2.倒入料酒，鹽，生粉，蔥姜粉拌勻腌制

3.將蒜瓣洗凈后切成蒜末備用4.西蘭花切好，放入鹽水中浸泡片刻，入沸水焯燙后撈出

5..腌好的蝦仁洗干凈，瀝水待用

6.起油鍋，倒入少許油燒熱，爆香蒜末

7.倒入蝦仁，待蝦仁變成紅色后，倒入西蘭花，翻炒后加入少許高湯

8.最后加入適量鹽，翻炒均勻出鍋即可

4、紫薯銀耳湯

食材：紫薯、銀耳、冰糖

做法：

1.將銀耳用清水浸泡1小時(shí)左右，至銀耳變軟、完全舒展開(kāi)來(lái)

2.紫薯去皮后切小丁，泡好的銀耳撕成小片

3.將銀耳放入湯煲內(nèi)，加水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)

4.銀耳煮軟后，下入紫薯和冰糖，繼續(xù)煮45分鐘

5.紫薯熟透，湯汁粘稠即可出鍋開(kāi)吃

5、胡蘿卜雞蛋餅

食材：胡蘿卜、雞蛋蔥、水、鹽、油

做法：

1.將胡蘿卜洗凈切細(xì)絲，蔥切細(xì)蔥花

2.雞蛋磕入豌中，用筷子攪拌均勻

3.雞蛋液里加入切好的蔥花、胡蘿卜絲、鹽拌勻

4.平底鍋刷薄油，倒入蛋液，鋪平鍋底

5.小火翻煎至兩面金黃，出鍋切塊即可

6、炸雞排

食材：雞胸肉、胡蘿卜、洋蔥、醬油、胡椒粉、淀粉、炸雞粉或面包屑、鹽

做法：

1.將雞胸洗凈，從中間片成兩片，用刀背錘松

2.洋蔥切絲，胡蘿卜切片，倒入醬油，胡椒粉與雞肉一起抓均

3.將雞肉用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱腌十二小時(shí)

4.準(zhǔn)備濃一點(diǎn)的水淀粉一碗，面包屑或炸雞粉

5.雞肉取出后在水淀粉上浸一下，然后均勻裹上炸雞粉

6.鍋中放油燒熱后，放入雞排炸到兩面金黃熟透即可

7.蘸上自己喜歡的醬料即可開(kāi)吃