從學(xué)校畢業(yè)后，媽媽就開始嘮叨，說女生要學(xué)會做菜才算賢惠。正好我又對做菜頗感興趣，就跟著媽媽學(xué)做了幾道菜，有朋友聚會，同事聚會，都帶到家里自己動手做菜，大家都說好吃，我聽了心里開心極了！

1、蘿卜大骨湯

食材：豬大骨、白蘿卜半根、姜2片、蔥末、料酒、鹽、雞精

做法：

1.將大骨下入開水煮10分鐘，讓血水完全煮出

2.大骨撈出用清水把血沫沖洗干凈，瀝干水分

3.鍋中再放適量清水燒開，放兩片姜，倒適量料酒

4.下入處理好的豬大骨繼續(xù)煮10分鐘，蘿卜切小塊，蔥切蔥末

5.把大骨湯倒入燉鍋中，再倒入蘿卜塊燉1小時

6.最后下入適量鹽和少許雞精，盛出撒上蔥末即可

2、茶樹菇燉雞

食材：雞一只、干茶樹菇50克、姜一塊、蔥一棵、八角少許、花椒少許、醬油少許、白糖少許、鹽適量、香菜少許

做法：

1.將干茶樹菇洗凈用溫水泡30分鐘，瀝干水分，姜切片，蔥切段

2.雞洗凈，剁成小塊，入沸水焯去血沫撈出備用

3.鍋里放油，大火加熱炒鍋中的油，放入姜片、蔥段、八角和花椒炒香

4.加入雞塊翻炒，至雞肉收縮變色

5.放入茶樹菇翻炒，加入白糖，醬油繼續(xù)翻炒

6.炒勻后加入能沒過所有食物的開水

7.湯汁沸騰后改中火，先燉30分鐘，放入鹽后燉20分鐘左右

8.燉到湯汁收濃，撒上蔥花和香菜即可出鍋

3、黑木耳炒豬肝

食材：豬肝250克、木耳(干)25克、大蔥5克、姜3克、黃酒10克、鹽2克、味精1克、香油1克、豌豆淀粉5克、植物油50克

做法：

1.將木耳用冷水泡發(fā)，揀雜后撕朵，清洗干凈

2.豬肝洗凈后切成薄片，蔥切末姜切絲

3.淀粉加水調(diào)成水淀粉，把豬肝片用濕淀粉抓芡均勻

4.將豬肝在熱水中焯一下，控凈水分

5.鍋內(nèi)放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內(nèi)炒數(shù)下

6.加料酒、蔥末、姜絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺里

7.鍋留底油，用旺火翻炒木耳，木耳亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋

8.加入味精、香油適量，炒勻即可出鍋裝盤

4、香菇炒肉片

食材：瘦豬肉200克、鮮香菇200克、豬油75克、鹽3克、料酒10克、大蔥15克、玉米淀粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克

做法：

1.將瘦肉和香菇洗凈后分別切片

2.肉片用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉

3.將料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁

4.炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開

5.待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即可

5、紅燒帶魚

食材：帶魚500克、蔥絲、姜絲、蒜片共20克、醬油2湯匙、醋2茶匙、紹酒1茶匙、糖1茶匙、花椒油1茶匙、鮮湯適量

做法：

1.將帶魚去頭、尾、內(nèi)臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌片刻

2.鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油

3.鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚

4.烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻即可

6、肉末蒸蛋羹

食材：雞蛋100克、肥瘦豬肉50克、冬菜25克、花生油15克、豬油15克、鹽2克、味精2克、料酒5克、醬油10克、白砂糖5克、玉米淀粉3克、大蔥5克

做法：

1.將雞蛋磕到碗內(nèi)，加上精鹽、味精和高湯、攪勻

2.再放入豬油，然后入屜，架在鍋上用大火燒開

3.用中火蒸8～12分鐘，至雞蛋液凝結(jié)、嫩熟時取出

4.將豬肉、冬菜分別切細(xì)末，蔥切末備用

5.將鍋置于旺火上，放入花生油燒至七成熱，下入蔥末熗鍋出香味

6.放入肉末炒1分多鐘，見肉末變色，加入冬菜末炒幾下

7.放入料酒、醬油、白糖、精鹽和高湯，燒開后用濕淀粉勾芡

8.待汁轉(zhuǎn)濃，澆在蒸熟的蛋羹上即可上桌

7、耗油生菜

食材：生菜、蠔油、鹽巴、白糖、醬油

做法：

1.將生菜擇去老葉，清洗干凈

2.燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油

3.放入生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤

4.凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香

5.加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開

6.最后淋在生菜上即可

8、青椒炒土豆片

食材：土豆250克、青椒250克、植物油20克、醬油5克、醋3克、白砂糖4克、鹽3克、花椒2克、味精2克、大蔥5克、姜5克、白皮大蒜5克

做法：

1.將青椒去蒂籽洗凈掰成塊，土豆去皮洗凈切成片，蔥姜蒜切片

2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胪炼蛊ㄖ两瘘S色，撈出控油備用

3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥姜蒜片、花椒粒炒香

4.放入土豆片、青椒塊煸炒，烹入醋、醬油、白糖、精鹽翻炒均勻，撒入味精即可出鍋