不少人對豬蹄都沒有抵抗力，比如什么紅燒豬蹄，黃豆燉豬蹄的做法等等，今天我們就來介紹黃豆燉豬蹄的做法，黃豆和豬蹄不論是味道還是營養(yǎng)都是絕配，黃豆里面含有豐富的植物蛋白，而豬蹄里面則含有動物蛋白，兩者一塊食用可以讓身體攝取動植物蛋白，并且豬蹄里面含有的膠原蛋白還可以美容抗衰老，令肌膚更有彈性。

黃豆燉豬蹄的做法

1.準(zhǔn)備好豬蹄1只、黃豆80克、姜10克、蒜3瓣、冰糖15克、料酒15毫升、生抽20毫升、鹽適量，之后將豬蹄清洗干凈后刮干凈豬毛

2.再將豬蹄放入鍋里，倒入清水一塊焯一會，焯去血水后撈出沖洗干凈，再剁成塊狀，之后再將黃豆和豬蹄倒入砂鍋里面

3.放入冰糖，倒入料酒和生抽，再倒入可以淹沒食材的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)成小火慢慢煮至軟硬合適即可，大火收汁，撒些蔥花就大功告成了。

貼心提示

豬蹄放入水中焯能夠有效去除豬蹄中的腥味。還需要注意用中小火燜豬蹄至軟硬適中。

黃豆花生燉豬蹄的做法

1.準(zhǔn)備好豬蹄2只、花生1小把、黃豆1小把、色拉油1大勺、姜4大片、八角1顆、花椒10粒、料酒1大勺、生抽2大勺、香葉1片、白砂糖1大勺、粗鹽1大勺、水適量

2.之后將黃豆清洗干凈后浸泡一晚，花生清洗干凈后也放入水中浸泡，一般浸泡兩三個小時即可

3.再將水倒入鍋里，放入豬蹄，再放入姜片，倒入酒，大火煮開后再煮五分鐘，撈出豬蹄后沖洗干凈

4.之后將鍋燒熱后倒入油，放入糖翻炒至融化，糖色炒好后就可以倒入豬蹄，翻炒均勻并且上色

5.再倒入料酒繼續(xù)翻炒，倒入醬油，翻炒出香味后倒入清水，放入花椒、八角以及香葉，同時還需要放入姜片

6.倒入黃豆以及花生，倒入可以淹沒豬蹄的水，大火煮開后中小火慢慢燉煮至熟爛即可。如果是用高壓鍋煮，一般25分鐘左右即可。

黃豆海帶燉豬蹄的做法 一

1.準(zhǔn)備好豬蹄1只、黃豆100g、海帶100g、姜，蒜，花椒粒，八角，桂皮，胡椒粒，干辣椒若干、生抽，料酒，白糖

2.之后將黃豆和海帶放入水中浸泡，豬蹄除了好細(xì)毛后剁成塊狀沖洗干凈，再放入燒開水的鍋里焯一會

3.撈出后放入高壓鍋里面，把調(diào)味料倒入鍋里，燉煮10分鐘，再將油倒入鍋里，放入白糖翻炒融化后倒入豬蹄

4.翻炒至上色后放入海帶和黃豆，放入鹽，倒入燉煮豬蹄的湯汁，小火燉煮熟爛即可。

黃豆海帶燉豬蹄的做法 二

1.先把干海帶放入淘米水里面浸泡開，再洗干凈待用，黃豆也提前浸泡好，豬蹄洗干凈后剁成塊狀

2.水倒入鍋里，放入花椒以及姜末，放入豬蹄，倒入料酒熬煮至學(xué)沫浮起，撈出沖洗干凈

3.再將少許油倒入鍋里加熱，放入姜蒜，放入花椒八角桂皮，放入香葉和草果，中小火翻炒出香味

4.倒入豬蹄翻炒，倒入少許料酒繼續(xù)翻炒均勻，倒入所有的食材在砂鍋里面，再倒入足夠的水

5.放入香葉和姜結(jié)，大火煮開后放入黃豆，攪拌均勻后蓋好鍋蓋，中小火燉煮90分鐘，出鍋前半小時放入海帶結(jié)，直接燉煮至熟爛后用鹽調(diào)味，撒些蔥花即可。

小訣竅

豬蹄里面含有大量的膠原蛋白，這是一種被譽(yù)為“骨骼中的骨骼”，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織的最關(guān)鍵的蛋白質(zhì)成分，身體需要這種膠原蛋白，因?yàn)樗粌H可以促進(jìn)毛發(fā)以及指甲的生長，而且還可以令肌膚更光滑細(xì)膩以及柔軟。并且豬蹄還可以補(bǔ)血養(yǎng)血，健腰治療氣血虛弱，特別適合身體虛弱的人食用。