豆腐乳的做法

1.將豆腐切成小塊，放到容器里，等它發(fā)霉一周左右

2.拿2個(gè)碗，一個(gè)里面倒入白酒，一個(gè)里面倒入味精鹽巴辣椒面花椒面攪勻。

3.用筷子夾起豆腐塊，先在白酒里打滾，再到調(diào)料碗里打滾，然后放入瓶中，蓋緊蓋子，發(fā)酵3天左右就可以吃了。

4.如果不能吃辣，就用鹽巴胡椒味精做調(diào)料，應(yīng)該也可以，我沒做過，但是覺得白味的豆腐乳大概就是這樣做成的。

用筷子按逆時(shí)針方向攪拌，直到把干面粉都攪進(jìn)面塊中，開始揉面。

面呈蜂窩狀，就是發(fā)好了

開始揉制，切好后放到蒸格二次發(fā)酵10分鐘，上火蒸12分鐘左右。

蒸好了，幾塊錢的面粉一共蒸了18個(gè)，個(gè)頭不小，現(xiàn)在外賣的一元二個(gè)小小的饅頭

吶，剛出鍋的饅頭夾豆腐乳，很少人還能記得這個(gè)味吧