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說起廚房里的東西，那芝麻油一定最老牌的貴族。一般都是小瓶，放在干凈的櫥柜里邊，做菜的時候吊上一點兒。
但是，大家可能想不到這種由芝麻炒熟、香榨后的純植物油卻有著非常好的養(yǎng)生功效：既可內(nèi)服，又可外用；既可生用，又可熟用；既可單獨用，又可配伍用；既是眾多佳肴的天然調(diào)味品，又是健康保健的'長壽食品'，甚至和雞蛋配合好了，還是一味百試百靈的偏方，僅僅作為食用卻顯得有些浪費了！ 《老年世界》曾報道，很多老年人因怕血脂高而不敢吃油，而香油具有濃郁的香氣，不僅能彌補他們“餐中無油”的缺憾，還可起到軟化血管、等不一樣的保健功效（當然也要控制食量哈），謠言過濾器還曾經(jīng)發(fā)文驗證過香油有補腎的功效。今日看時事！ 《廣州日報》曾經(jīng)采訪廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院先烈東門診部李功營副主任中藥師，特別講到這個芝麻油的三個作用：保持血管彈性、防便秘、解毒： 芝麻油是一種健康油，它以油酸、亞油酸、棕櫚酸、甘油酯為主要成分，既含蛋白質(zhì)、氨基酸，還含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多縮戊糖及鈣、磷、鐵等物質(zhì)和維生素A、D、E等。
取適量芝麻油直接搽抹在皮膚上，可起到保濕的作用，使肌膚更加平滑細膩。 早晚取少量芝麻油抹在唇部，兼具修護和滋潤雙唇的功效。 用消毒棉球直接蘸點芝麻油涂于鼻腔患處，可改善慢性鼻炎癥狀。 每晚睡前和早晨起床后喝半湯匙芝麻油，或配伍蜂蜜水服用，有助于防治支氣管炎和便秘。 每天含半湯匙芝麻油，有助于減輕牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血的癥狀。 喝酒前喝少量芝麻油，對食道、胃黏膜能起到一定的保護作用。 除了上邊《廣州日報》的評價，其實早在幾千年前我國醫(yī)學巨著《本草綱目》中就提到：“長食麻油，可消痹心怡，增強食欲，提神明目而防衰。”像最著名的香油偏方香油雞蛋，就是我們幾乎人人知道的支氣管炎偏方：
山東影視頻道曾經(jīng)就這一家喻戶曉的偏方采訪過濟南市中醫(yī)院腫瘤科主任劉安老師，他說： 支氣管炎在早期就要控制好，否則后邊就是肺氣腫、肺心病…早期的時候，我們（對付）支氣管炎，除了有用藥、體育鍛煉以外是不夠的，有一些這個小偏方是非常的。 這個香油雞蛋其實就非常好。 蛋白，可以增強抵抗力。 香油、蜂蜜能起到潤的作用。 這個支氣管炎很難受，早上起來痰咳不出來，如果你能經(jīng)常吃（香油雞蛋）可以促進你排痰。
▲截圖來源 山東影視頻道《健康第一》欄目 這個偏方本身也是老百姓經(jīng)常用的，他們不放別的，就是香油雞蛋，非常常用。 此外還有一個偏方，是我小時候經(jīng)常用的，就是金不換炒雞蛋。金不換就是家里種的一種植物，扯下來幾片，炒雞蛋。有一些氣管炎，包括輕度哮喘的人吃了都好了。*南方藥店有買，北方少一點。 ▲金不換 除了這個家喻戶曉的偏方，還有4大功效，只要我們長期食用香油能意想不到的收效： 香油大量的油脂，還有很好的潤腸通便作用，對便秘有一定 的預 防作用和療效。深受便秘之苦的人，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便 ，化解便秘之苦。 香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老 的功能；香油中所含的卵磷脂也很豐富，它們都是益壽延年、抗衰老的重要成分。 中老年人久用香油，不僅可滋潤皮膚，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑，還可以預防脫發(fā)和過早出現(xiàn)白發(fā)。 香油具有濃郁香味，對消化功能已減弱的中老年人來說，不僅可增進食欲，更有利于營養(yǎng)成分的吸收。香油本身的消化吸收率也很高，可達98％。古代養(yǎng)生學家陶弘景稱其“八谷之中，唯此為 良”。 據(jù)謠言過濾器公號說：芝麻油可以改善血液循環(huán)，經(jīng)常吃還能壯陽。 對此我們沒有查到任何關(guān)于壯陽的資料，不過如果您購買的芝麻油的原料主要是黑芝麻應該可以起到補腎的作用，不過如果您想補腎，我們更加推薦干嚼芝麻。 發(fā)稍分叉時，首先要讓頭發(fā)吸收充足的養(yǎng)分，可以將發(fā)梢輕微弄濕，抹上滋潤的芝麻油，再包上熱毛巾捂20分鐘左右，給頭發(fā)吃一頓“營養(yǎng)大餐”，然后按照一般的洗發(fā)程序?qū)㈩^發(fā)清洗干凈，這樣每周一次，連續(xù)幾次后毛糙的發(fā)梢就會變得柔順。 芝麻油中含有大量的維生素E，有助于頭皮內(nèi)的血液循環(huán),對頭發(fā)起滋潤作用。芝麻油中還含有亞麻酸，維生素E和其同時存在，能防止亞麻酸被輕易氧化，而亞麻酸可以軟化血管，使血液流通更加順暢，加速頭皮吸收營養(yǎng)物質(zhì)的速度。 1．香油不適合高溫烹飪。高溫烹飪會破壞香油的營養(yǎng)成分，使芝麻酚等揮發(fā)，香味消失。因此，香油最適宜做涼拌菜、湯、調(diào)餡及用于風味小吃。 2．因香油中油脂含量豐富，還是會提供人體熱量，所以我們應該把香油當做一種很好的食用油，而不應該把它當飯吃哦！ 如果家里有榨油機的朋友還可以嘗試自己榨香油，但是家用的榨油機的價格有點貴約一千元左右，一斤芝麻大約榨兩百克油，雖然吃得放心，但是有點貴，就不推薦給大家啦，有需要的朋友自己可以去網(wǎng)上買榨油機，把芝麻丟進去榨汁就行了。 大家去超市購買香油的時候最好購買100%芝麻油，而不要買錯成為一些勾兌的混合香油了哦，記得看下配料表。
1、看色。純正芝麻油呈淡紅色或紅中帶黃，若摻入了熟菜籽油，則色澤深黃或發(fā)青，摻入棉籽油會呈黑紅色。 2、聞味。純正芝麻油的香味醇厚濃郁，如摻假，兌入花生油或豆油等，香味刺鼻，帶有花生或豆腥味或有焦糊味。 3、搖晃。將瓶裝油輕輕搖晃，如產(chǎn)生的氣泡透明，且很快消失，則純正；如這種油氣泡不透明且為黃色，消失得較慢，則為劣質(zhì)。 4、水試。將一滴芝麻油滴入一碗清水中，純芝麻油會呈現(xiàn)出薄而透明的大油花，迅速擴散后凝結(jié)成若干細小的油珠。摻假油花則小而厚，不易擴散。
以前只是覺得芝麻油好吃、香噴噴的，現(xiàn)在卻驚訝于芝麻油的好處這么多，趕緊給身邊家里邊有香油的朋友看看吧！ |
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來自： lxp5611 > 《養(yǎng)生食療》
