現(xiàn)在的人們生活壓力大，不管男女老少，只要有勞動(dòng)力的人都會(huì)想方設(shè)法的去賺錢(qián)。相應(yīng)的家里的生活就無(wú)法方方面面的顧及。尤其是在飲食上面，如果家里沒(méi)有專(zhuān)門(mén)煮飯的人，那想天天大魚(yú)大肉是不可能的，因?yàn)槿澆俗銎饋?lái)麻煩耗時(shí)間。大多時(shí)候都是幾道清爽的家常小菜，這幾道家常素菜做起來(lái)簡(jiǎn)單不耗時(shí)間，也非常好吃。

1、剁椒燒茄子

食材：剁椒、茄子、淀粉、姜末、油、素蠔油、香油、鹽、醋

做法：

1.將茄子洗凈，切條，放入鹽水中浸泡十分鐘后撈出

2.再放兩大勺干淀粉，盡量使每根茄子都沾到干淀粉

3.鍋里燒熱油七成熱，將茄子入鍋炸

4.炸熟炸軟后撈出茄子，用吸油紙吸去多余油

5.姜切末，取一碗，將素蠔油，醋，清水，鹽。香油和水淀粉倒入碗中攪勻

6.鍋里留底油，放入姜末炒香，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分鐘

7.再加入調(diào)好的料汁，翻炒均勻，開(kāi)始收汁時(shí)即可出鍋

2、陳醋花生

食材：花生米、香菜、陳醋

做法：

1.將花生米洗凈，晾干，放入油鍋翻炒

2.花生米變色變酥后，撈起晾涼

3.將香菜洗凈切碎

4.在碗里倒入醋、放入適量糖攪勻

5.將炸過(guò)的花生米、調(diào)味汁倒入保鮮盒

6.放入香菜，蓋上蓋子，搖一搖，拌均勻即可

3、白灼秋葵

食材：秋葵適量、生抽少許、糖少許、鹽少許、油少許、麻油少許、鮮紅辣椒2根、蒜末少許做法：

1.將秋葵洗凈備用，水燒開(kāi)放入秋葵，大火煮約5分鐘，撈起擺盤(pán)

2.鍋中留適量煮秋葵的水，依次加入生抽、糖、鹽，燒開(kāi)澆在秋葵上

3.再將蒜末、辣椒切碎放秋葵上

4.鍋中放油和麻油燒熱后澆在秋葵上即可

4、酸辣土豆片

食材：土豆4個(gè)、青椒2個(gè)、辣椒粉、醋、白砂糖、醬油、料酒、鹽、味精、蠶豆淀粉、大豆油70克

做法：

1.將土豆洗凈去皮，切成薄片，用水漂洗去淀粉后撈出瀝水

2.土豆片放入七成熱油中炸至呈金黃色時(shí)撈入漏勺濾油

3.將青椒洗凈，切成滾刀塊

4.鍋內(nèi)加油30克燒熱，放入辣椒面炸成紅色

5.再加入白糖、醬油、醋、料酒、醋、精鹽燒開(kāi)

6.放入土豆片、青椒片、味精，用濕淀粉10克勾芡

7.最后淋入明油，出鍋裝盤(pán)即可

5、皮蛋拌豆腐

食材：豆腐1盒、皮蛋2粒、蔥1支、醬油膏3大匙、水2大匙

做法：

1.皮蛋放入蒸鍋蒸熟后切成6瓣

2.豆腐用開(kāi)水洗凈瀝干切成6塊

3.蔥切成蔥花用開(kāi)水燙熟泡涼

4.所有材料擺盤(pán)，撒上蔥花

5.醬油膏和水入鍋煮開(kāi)，盛入磁碗中

6.等涼后再淋在豆腐上即可

6、紅燒冬瓜

食材：冬瓜、白糖、生抽、老抽、鹽、蠔油、蔥花、雞精

做法：

1.將冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊

2.熱鍋下油，油熱后下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃

3.把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻

4.放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色

5.再加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟

6.加素蠔油、蘑菇精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可

7、青辣椒炒玉米

食材：玉米300克、青尖椒20克、胡蘿卜50克、鹽2克、味精1克、胡椒粉1克、黃酒10克、豌豆淀粉5克、色拉油30克

做法：

1.將嫩玉米粒放入開(kāi)水鍋中煮熟，撈出晾涼

2.辣椒和胡蘿卜洗凈后，均切成丁，放入開(kāi)水鍋中稍燙后撈出

3.淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉備用

4.鍋中倒入油，加少許開(kāi)水，把胡蘿卜丁、辣椒丁、玉米粒和紹酒放入鍋中

5.大火燒開(kāi)，加入胡椒粉、精鹽、味精，用濕淀粉勾芡即可