主料：小米椒 半斤，蒜 一頭，姜末，白酒 2勺，鹽，白糖，植物油 少許，

蒜蓉辣椒醬的做法步驟

1.小米椒洗干凈控干水分，一定要干透

2.剪去小米椒頭部，準(zhǔn)備好生姜、大蒜等食材

3.小米椒剁碎 生姜切末 大蒜切末，我是純手工剁椒，所以推薦戴那種就像手術(shù)室一樣的手套不辣手，做的量多的還是推薦使用料理機(jī)好，蒜泥我使用了宜家的壓蒜器，好用。

4.把剁好的辣椒蒜泥姜末放進(jìn)容器里加入鹽 糖 加入一點白酒

5.攪拌均勻

6.放入干凈的玻璃瓶，鍋里加入植物油燒熱后放涼澆入瓶中，用保鮮袋封閉瓶口擰緊瓶蓋，放入冰箱冷藏七天

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