干炸小黃魚，因?yàn)檎ê玫男↑S魚酥香脆，炸得好的小黃魚連魚刺都可以一起下肚，非常的美味！今天51養(yǎng)生網(wǎng)小編給大家分享一道干炸小黃魚的做法。

準(zhǔn)備材料：冰凍黃花魚12條、面粉少許、料酒1勺、醋1勺、鹽適量、油適量

制作方法：

1、黃花魚解凍后，清理干凈內(nèi)臟，去掉魚頭

2、清理干凈的魚裝盤中，加入準(zhǔn)備好的料酒、醋、鹽拌均勻腌制半個小時（中間翻動幾次），然后在魚身上蘸少許干面粉

3、鍋中加入適量油，燒至6～7成熱（插入一根筷子馬上冒泡）時輕輕下入蘸有干面粉的小黃魚，小火慢慢炸至魚變金黃色，出鍋后用吸油紙吸掉多余的油，裝盤食用。