 立秋 立秋，是二十四節(jié)氣中的第13個(gè)節(jié)氣，“秋”就是指暑去涼來，意味著秋天的開始。立秋后雖然一時(shí)暑氣難消，有“秋老虎”的余威，但總的趨勢(shì)是天氣逐漸涼爽。秋季氣候干燥，夜晚雖然涼爽，但白天氣候仍較高，所以根據(jù)“燥則潤(rùn)之”的原則，應(yīng)以養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清新安神的食品為主，可選用芝麻、蜂蜜、銀耳、乳品等具有滋潤(rùn)作用的食物，同時(shí)可多進(jìn)搭配適當(dāng)?shù)臏椭嗥?，這不但能清涼解暑、生津止渴，還能補(bǔ)養(yǎng)身體。 立秋飲食小貼士 秋燥易傷肺，首先宜多喝水、粥、豆?jié){，多吃些蘿卜、蓮藕、荸薺、梨等潤(rùn)肺生津、養(yǎng)陰清燥的食物。也可適當(dāng)食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔潤(rùn)食品，可以益胃生津，有益健康。 特別是梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤(rùn)肺去燥等功能，很適宜有內(nèi)熱，出現(xiàn)肺熱咳嗽、咽干喉痛、大便干結(jié)的人食用。要盡量少食或不食辣椒、蒜、胡椒等燥熱之品，少吃油炸、肥膩食物，以防加重秋燥癥狀。 經(jīng)過一個(gè)長(zhǎng)夏后，人們的身體消耗都很大，特別是一些老年人，大多脾胃虛弱，因此，在選擇食物時(shí)，不宜過于寒涼，例如：西瓜、黃瓜等，其性味寒涼，多食可能傷及脾胃，所以要少吃。三是飲食營(yíng)養(yǎng)要加強(qiáng)。不能只為了追求清熱解暑，而使飲食過于清淡。事實(shí)上，到了立秋可適當(dāng)吃肉食，有許多食品如鴨肉、泥鰍、魚、豬瘦肉、海產(chǎn)品等，既能清暑熱，又可補(bǔ)益，可放心食用。 立秋起居小貼士 立秋之季已是天高氣爽之時(shí)，應(yīng)開始“早臥早起，與雞具興”早臥以順應(yīng)陽氣之收斂，早起為使肺氣得以舒展，且防收斂之太過。立秋乃初秋之季，暑熱未盡，雖有涼風(fēng)時(shí)至，但天氣變化無常，即使在同一地區(qū)也會(huì)出現(xiàn)“一天有四季，十里不同天”的情況。因而著衣不宜太多，否則會(huì)影響機(jī)體對(duì)氣候轉(zhuǎn)冷的適應(yīng)能力，易受涼感冒。 立秋運(yùn)動(dòng)小貼士 立秋后濕熱仍沒有完全消退，在這個(gè)時(shí)節(jié)進(jìn)行健身鍛煉應(yīng)該避免運(yùn)動(dòng)量過大、活動(dòng)過于劇烈。尤其是中老年人更要悠著點(diǎn)。相同的環(huán)境，相同的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，中老年人的承受能力要低于年輕人。受傷、受損、心腦血管意外等發(fā)生的可能性要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于年輕人。所以體力消耗過大的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目不適合中老年人。 像游泳、太極拳這些運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目還是比較適合中老年人的。尤其是太極拳，柔中帶動(dòng)，重心轉(zhuǎn)移的流暢有助于肌肉的協(xié)調(diào)和平衡的訓(xùn)練，是很好的運(yùn)動(dòng)。注意運(yùn)動(dòng)前要有5至10分鐘的暖身運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)后也要有數(shù)分鐘的緩和運(yùn)動(dòng)。總之，這個(gè)季節(jié)進(jìn)行運(yùn)動(dòng)要注意幾點(diǎn)：最好選擇一早、一晚進(jìn)行鍛煉;太陽照射下不宜運(yùn)動(dòng)過久，以防體力消耗過大，暴曬灼傷皮膚;在高溫濕熱中不宜運(yùn)動(dòng)過于劇烈。 立秋保健小貼士 立秋后，陽氣轉(zhuǎn)衰，陰氣日上，自然界由生長(zhǎng)開始向收藏轉(zhuǎn)變，根據(jù)順應(yīng)四時(shí)的養(yǎng)生原則，秋冬養(yǎng)陰。中醫(yī)認(rèn)為，肺與秋季相應(yīng)，而秋季干燥，氣燥傷肺，肺氣虛則機(jī)體對(duì)不良刺激的耐受性下降，易產(chǎn)生疾病，因?yàn)樾枰獫?rùn)燥、養(yǎng)陰、潤(rùn)肺。從五行生旺推算，此時(shí)肝臟、心臟及脾胃處于衰弱階段，而立秋后肺功能開始處于旺盛時(shí)期，根據(jù)陰陽調(diào)和，機(jī)體平衡的原理，要加強(qiáng)對(duì)這些器官的調(diào)養(yǎng)，使肺氣不要過偏，影響機(jī)體健康。 另外，在肺盛之時(shí)易影響到肝，而肝主情志，疏泄氣血，肝氣受制的秋天，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)情緒低落等表現(xiàn)，表現(xiàn)在生理方面則為容易引起氣血失調(diào)等疾病的發(fā)生，比如：內(nèi)分泌紊亂等問題，像月經(jīng)失調(diào)、心慌心悸、失眠問題等。當(dāng)出現(xiàn)此類現(xiàn)象時(shí)，可通過養(yǎng)陰、柔肝、疏解等方法調(diào)理。 推薦立秋湯品 紅豆陳皮湯 紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，加入陳皮能防秋燥、提升內(nèi)臟活力，增強(qiáng)體力。 做法：紅豆清洗干凈放入水中浸泡好后，加入適量冰糖及一小塊陳皮，鍋中倒入適量水燒開，放入紅豆大火煮，待紅豆煮爛后，將冰糖、陳皮放入鍋中拌勻，小火燜15分鐘左右即可。食用時(shí)，撈出陳皮，只喝湯食豆。 山藥排骨湯 山藥補(bǔ)中益氣，具有補(bǔ)益脾胃的作用，山藥排骨湯特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用?？谖断条r，可補(bǔ)腎養(yǎng)血，增強(qiáng)免疫力，立秋后食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。 做法：將排骨焯水后取出用清水沖洗掉浮沫，再放入鍋。 往鍋中加入切成2厘米左右的火腿，大火燒開后，再一次撇去浮沫。隨后加入蔥、姜以及黨參及少量的紹酒，同時(shí)改小火，蓋上鍋蓋，燉半小時(shí)后，加入枸杞子，再加蓋燉半小時(shí)。最后 加入去皮、切成滾刀塊的山藥，大火燒開后，改中火，燉至山藥熟爛，加入鹽調(diào)味即可。 雪莉銀耳湯 雪梨1只,水發(fā)銀耳30克,貝母5克，白糖適量。將水發(fā)銀耳去根、去雜洗凈，撕成小片;將雪梨去皮、去籽,切成多塊。將銀耳片、雪梨塊、貝母、白糖同放在燉皿內(nèi)上籠蒸30-40分鐘，取出，即可裝盤食。此湯滋陰清肺、消痰降火。 蓮子百合湯 蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個(gè)、白糖適量。將蓮子去芯，與百合同放在砂鍋內(nèi)，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟后即可食用?？裳a(bǔ)益脾胃、潤(rùn)肺，寧心安神。 排骨蓮藕湯 蓮藕味甘，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素c和b1，以及鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽，藕肉易于消化，適宜老少滋補(bǔ)。 做法：先將蓮藕去皮用刀背拍過后切片，排骨汆燙后備用，再將目魚干用水沖洗后，用溫水泡20分鐘后，切片;將處理好的排骨、蓮藕、目魚干一起放入水中，加生姜以中火煮1.5小時(shí)后，撒上點(diǎn)香蔥，加鹽調(diào)味即可。 |
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