夏天天氣炎熱，到了晚上喝點小酒，就需要一些下酒菜。說起可以下酒的小菜可不算少，像皮蛋、油炸花生米、水煮花生米做起來比較簡單，也有像醬肉、鹵豬耳朵、雞爪子等等之類比較復(fù)雜的美食。但是我最喜歡黃酒煮花生簡單，又有淡淡的酒香，就像是魯迅先生筆下的茴香豆。 食材列表框 | 烹飪難度：容易 | 烹飪時間：<> | | 主料 | | 花生 750g | 毛豆 750g | | 調(diào)料 | | 八角 30g | 鹽 30g | | 黃酒 100g | 干辣椒 5g | | 姜片 20g | 美人椒 20g | 菜譜步驟 -
 1. 將花生、毛豆清洗干凈備用； -
 2. 鍋上火倒入清水3升，將八角、鹽、料酒、姜、干辣椒、美人椒大火燒開，改小火煮大約十分鐘，加入黃酒50克備用； -
 3. 將毛豆和花生放入料水中，浸泡1小時，毛豆煮大約10-15分鐘，撈出用冷水過涼（用冰水更好）可以保持毛豆的色澤?；ㄉ蠹s煮20-30分鐘（煮的時間長度以花生的干濕程度來確定）。 -
 4. 當(dāng)花生快煮好時，放入剩下的黃酒，煮開關(guān)火，等到晾涼以后放入毛豆，浸泡后取出后食用。 烹飪小竅門 放入冰箱冷藏大約24小時，黃酒的香氣就會滲透到花生毛豆里面。（浸泡時間越長味道越好）。
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