來一道家常下飯菜，主要食材是茄子和豆角！

可能好多人沒這樣搭配過，豆角和茄子竟還能一起做，這到底是啥味，能熟到一起嗎？

不用懷疑，寶媽家經(jīng)常這樣吃，咸鮮味美，特別下飯，營養(yǎng)豐富，很值得大家一試！

別看是家常小炒，要做好它有些小竅門可要看仔細(xì)，圖文并茂看完如果還覺得不明白，文末還有小貼士哦，我會把自己知道的毫無保留的分享給大家！

食材：豆角1大盤，小嫩茄子8個，肥瘦豬肉80克，蔥1小段，姜1小塊，蒜3瓣，生抽1湯匙，料酒1湯匙，植物油適量，鹽適量

做法：

1 備好食材，豆角擇洗干凈，茄子去蒂洗凈

2 豆角切段

3 茄子切粗條后再切段

4 豬肉切粗絲

5 蔥切蔥花，姜切末，蒜1瓣切片，2瓣剁蒜末

6 鍋內(nèi)加入植物油，溫?zé)岬臅r候倒入豆角條、茄子條、蒜片

7 中小火煸炒至豆角皮發(fā)皺、茄條微黃發(fā)軟，盛出備用

8 利用鍋內(nèi)的余油，加入肉絲中小火煸炒至肉微黃、出油，加入料酒去腥，醬油提色

9 倒入豆角，加入鹽，大火翻炒均勻

10 順鍋邊淋入3湯匙清水不斷翻炒，這樣菜滋潤不油，再加入蒜末提個味，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：

1 茄條要粗點(diǎn)切，細(xì)了跟豆角熟不到一起去

2 3湯匙清水的淋入，菜油潤又不發(fā)干

3 蒜第一次加提香，最二次加提味