材料：

細(xì)玉米面190克，黃豆面50克，熟蛋黃2個(gè)，酵母粉1/2匙（約2克），糖桂花2大匙，清水116克。

做法：

1.將玉米面和豆面混合均勻備用；

2.將熟蛋黃過篩成細(xì)末，加入糖桂花、清水和酵母粉混合均勻；

3.將2的混合物倒入1中合成面團(tuán)，用濕布蓋上，餳20分鐘；

4.將餳好的面團(tuán)分割成每個(gè)約35克左右的小面團(tuán)，捏成窩頭狀，放入蒸鍋中；

5.大火燒開水，旺火蒸10分鐘關(guān)火即可。

小貼士：

1.玉米面一定要用細(xì)玉米面，粗玉米無法成形；

2.喜歡甜味大些的可以再多加一匙糖桂花，如果沒有糖桂花也可用少許干桂花和50克細(xì)砂糖替代；

3.做窩頭時(shí)可以在手上先蘸一點(diǎn)水，也免捏時(shí)粘手；

4.沒有黃豆面，可以用等量玉米面代替；

5.因?yàn)槭谴旨Z所以會比較發(fā)散，在揉面團(tuán)時(shí)只要能捏成團(tuán)就可以了。