快手菜

難度：★☆☆☆☆

青椒炒雞蛋

食材

燈籠椒 2只、雞蛋 2只、小紅椒 一只、鹽 適量、油 適量

烹飪步驟1/8

準(zhǔn)備食材

烹飪步驟2/8

將雞蛋去殼，加鹽打散

烹飪步驟3/8

將青燈龍椒清洗干凈，去籽，切成絲，紅椒切小

烹飪步驟4/8

起鍋，鍋里入油，燒熱后，先下小蔥，將雞蛋倒下去，立即滑散，盛出備用

烹飪步驟5/8

原鍋再加適量油，油熱下青椒和紅椒。翻炒兩下，稍微點(diǎn)一點(diǎn)水燜一下。加入少許的鹽，糖調(diào)味后

烹飪步驟6/8

倒入炒好的雞蛋

烹飪步驟7/8

與青椒拌炒均就好了

烹飪步驟8/8

出鍋裝盤

秋葵炒雞蛋

食材

秋葵 200克、雞蛋 3個(gè)、紅椒 半個(gè)、鹽、油

烹飪步驟1/7

準(zhǔn)備好食材

烹飪步驟2/7

秋葵洗凈在沸水中焯燙一下

烹飪步驟3/7

然后切段；紅椒切小片

烹飪步驟4/7

雞蛋打在碗里加點(diǎn)點(diǎn)鹽打散

烹飪步驟5/7

鍋中加油燒熱，倒入蛋液炒成塊盛出備用

烹飪步驟6/7

鍋中再加點(diǎn)油，倒入秋葵和紅椒稍炒

烹飪步驟7/7

加入炒好的雞蛋炒勻，加鹽調(diào)味即可起鍋

蝦仁炒蛋

食材

蝦仁 200g、雞蛋 3個(gè)、蔥葉 2根、油 適量、鹽 適量、料酒 適量、白胡椒粉 適量、淀粉 適量

烹飪步驟1/6

準(zhǔn)備材料

烹飪步驟2/6

蝦仁洗凈，用鹽、白胡椒粉、15ml料酒和淀粉抓勻后腌制10分鐘；雞蛋打散成蛋液，加入鹽、料酒和清水拌勻；蔥葉洗凈，切段

烹飪步驟3/6

熱鍋放油，放入蛋液，待底部凝固后炒散成塊，盛出備用

烹飪步驟4/6

熱鍋放油，放入蝦仁，翻炒約1分鐘至變色

烹飪步驟5/6

加入蛋、水淀粉和蔥段，炒勻即可

烹飪步驟6/6

完成