 美食有不同做法，像我家里以往魚頭都是拿來煮湯，也沒別的吃法，不過今天要做一個剁椒魚頭，這可是美味??！上次有個網(wǎng)友報了菜名，讓我猜他的家鄉(xiāng)是哪里，我猜中的是湖南，而他說的正是剁椒魚頭，那今天我們就來做這道湘菜美食。  材料：鏈魚魚頭一個、剁椒50g、野山椒50g、大蒜若干。 調(diào)料：鹽、料酒。  1、先把魚頭洗干凈，然后對半剖開，清洗后放入碗里，抹上鹽一勺、倒上料酒一大勺，揉捏后腌制30分鐘左右。 2、把大蒜拍成泥，放入熱鍋里爆香，再倒入野山椒、剁椒翻炒，加入一點點水，熬到水分減少，辣椒出油。 3、把魚頭對半分開放在盤子里，把做好的剁椒醬澆上去，放到蒸鍋上蒸10至15分鐘，出鍋即可。  剁椒魚頭特別好吃，我吃過的湘菜剁椒魚頭不知道為什么都有點兒咸，按照我的飲食習(xí)慣喜歡清淡一點，所以鹽適量即可，美食是需要根據(jù)個人需求和口味來調(diào)整的，相信大家對自己認(rèn)可的美食也會有不同的評判標(biāo)準(zhǔn)，喜歡吃什么最好自己動手做，這樣就不會錯過每一種美食的滋味。
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