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在東南亞，越南絕對算得上數(shù)一數(shù)二的美食國度。尤其是有著「東方小巴黎」稱號的胡志明，更是吸收了來自歐洲的文化精華，美食體系自成一派，你熟知的越南河粉、越南春卷，都只不過是其中的冰山一角。 今天介紹的25款食物，都能輕松在胡志明的各大餐廳或小吃攤上找到，其中圈出的一些名店/攤位，綜合了當(dāng)?shù)睾腿蚵眯腥耸康耐扑]。而便宜得超出想象的價(jià)格，更值得吃貨們好好收藏！ 01 越南三明治 Bánhmì（banh mi）    越南三明治是在切開的法棍中，塞滿豬肉，午餐肉、碎肉皮、香腸、蛋黃醬、蘿卜泡菜、黃瓜、芫荽（香菜），甚至新鮮辣椒等亞洲口味的三明治。 走遍胡志明，你會看到數(shù)十輛推車在賣這種三明治，大街小巷都有人在吃，所以你幾乎很難錯過這種食物。 Where to eat？ 下面3間位于市中心的店在當(dāng)?shù)厝藲夂芨?，而且相距僅5分鐘路程，如果你愿意可以考慮試試： Banh Mi Huynh Hoa （BánhMìHu?nhHoa）     他家的三明治被許多當(dāng)?shù)厝撕吐糜尾┲鞣顬楹久髯罴?，一大原因就是它們的?nèi)餡異常豐富：大量蛋黃醬和肉醬的包裹下，有6至8層的咸午餐肉、烤豬肉，豬肉絲，以及黃瓜、香菜和越南醬菜等。 作為胡志明肉餡最多的三明治，這家店經(jīng)常擠滿了肉食愛好者，做好大排長龍的準(zhǔn)備。 ??? 26 Lê Th? Riêng, B?n Thành, 1, H? Chí Minh, Vietnam Banh Mi 37 Nguyen Trai （BánhMìTh?tN??ngH?m39）   這也是一家被許多當(dāng)?shù)厝撕陀慰屯扑]的移動攤位，以它經(jīng)常出沒的地點(diǎn)Banh Mi 37 Nguyen Trai（其實(shí)是39號）命名。 這家主打炭烤豬肉三明治，每份三明治內(nèi)都塞滿了老板現(xiàn)烤的豬肉肉餅、黃瓜、香菜、洋蔥，越南醬菜和甜辣醬等，味道濃郁鮮美。 ??? 37 Nguy?n Tr?i, Ho Chi Minh City, Vietnam Mi Mi Hong （BánhMìH?ngHoa）   這家店主打三重豬肉三明治，包括烤豬肉，豬肉香腸和午餐肉，他們也單獨(dú)出售長法棍。 ?? 全天 ??? 62 Nguyen Van Trang 02 越南經(jīng)典早餐 ?pla（op la） 一份盛在小鐵鍋里的越南經(jīng)典早餐，通常包括雞蛋、幾片火腿、洋蔥、辣椒，以及一片法式面包，融合了越南和西方的一些經(jīng)典食材和烹飪方法。 op la是很多當(dāng)?shù)厝俗钕矏鄣脑绮?，在一天的游覽行程開始前，不妨先用一份經(jīng)典的op la開啟越南美食之旅。 Where to eat？ 在胡志明的大街小巷到都有op la的攤位，很多人都喜歡在露天用餐，享受食物的同時(shí)也能體驗(yàn)到獨(dú)特的街邊餐飲氛圍。 Bánh Mì Hòa M? （Banh Mi Hoa Ma） 這間露天餐廳很有人氣，位于胡志明市第3區(qū)繁忙的Cao Thang路拐角處，沿著胡同較安靜的一側(cè)擺放了一些塑料桌椅，排成一行。 雞蛋和洋蔥等食材的火候非常完美、味道濃郁，不少人評價(jià)說這是胡志明最好的越南早餐之一。 ?? 7:00-10:00 元） ??? 53 Cao Th?ng, District 3, Ho Chi Minh City, Vietnam 03 越南牛肉粉 Ph?（pho） 它大概是中國人最熟知的越南菜式，通常在煮熟的越南河粉內(nèi)加入牛肉或雞肉，并撒上切碎的洋蔥、豆芽、薄荷、越南香菜等，還可以根據(jù)個人喜好添加辣椒醬。 越南牛肉粉通常作為主食，點(diǎn)上一碗粉，再一并品嘗其他的美食。 Where to eat？ Pho So 1 Ha Noi 這是一間簡單的露天餐廳，干凈的金屬桌子上擺滿了自制泡菜和調(diào)味品。他家的牛腩粉和雞肉粉都很好吃。 ?? 全天24小時(shí)開放 ??? 25 Nguy?n Th? Minh Khai, Saigon, Vietnam Ph?Ph??ng25 by ins@jackyliang_ 肉湯甜美、香料很足，牛肉浸在烤辣椒醬中，很好吃。 ?? 6:00-21:00 ??? 25 Hoàng Sa, District 1, Ho Chi Minh City, Vietnam 04 螃蟹米粉湯 Búnriêu（bun rieu） 肉湯以螃蟹為基礎(chǔ)原料，再加入大量的番茄熬制而成，帶著天然的酸甜味。米粉湯中有金黃的炸豆腐、肉丸或豬肉塊、豬血，最后還有一塊味道濃郁的的蟹膏。 吃的時(shí)候，通常再扮上蝦醬或螃蟹醬、辣椒醬，擠點(diǎn)酸橙汁，然后用切碎的蔬菜和香草拌在一起，味道無比鮮美。 Where to eat？ Bún riêu Nguy?n C?nh Chan by ins@tkmars by @danperzan 肉和菜的份量很足，而且螃蟹的味道濃郁，番茄甜美，很多人都評價(jià)說讓人難忘的好吃。 ?? 11:00-19:00 ??? 18/5 Nguy?n C?nh Chan, District 1, Ho Chi Minh City 05 香辣越南米粉 Bún m?m (bun mam) Bun mam是越南南部菜，用魚醬制成深色肉湯，以面包或河粉打底，再加入魷魚，蝦和豬肉等，最后放入兩片茄子。 茄子吸飽了肉湯的鮮味、由于添加了羅望子汁和糖，會帶有甜味。這款人氣小吃同樣是你在胡志明值得一試的街頭小吃。 Where to eat？ Bún M?m Phan B?i Chau by ins@tukj99 by ins@beckyfang 這間店位于Benh Thanh市場對面的街道上，比較好找。湯汁很濃郁、充滿了蝦、豬肚和魷魚等，尤其是茄子，咬下去非常多汁。 ?? 不確定，但早餐，午餐和下午都開放 ??? 22 Phan B?i Chau, across from Ben Thanh market, Saigon 06 越南辣牛肉 BúnbòHu?（bun bo Hue） 這道小吃起源于越南中部海岸的城市順化。以牛肉為主，肉湯骨香十足，又有檸檬的清香，搭配越南河粉、蔬菜和香草。 Where to eat？ Bún bò Chú Há by ins@jesserapoport by ins@sooshmun 她家的牛肉湯非常好吃，咸鮮中帶著微甜的果香味；牛肉和牛尾都很好咬，兩位女老板也很友善。 ?? 6:00-22:00 ??? 300 V? V?n T?n, District 3, Ho Chi Minh City 07 豬蹄粉 Bún m?c (bun moc) 這款起源于越南北部的米粉，在胡志明很受歡迎。它將湯頭換成了豬肉和豬蹄、肉丸，越南香腸等，而且不辣，味道非常治愈。 Where to eat？ Bun moc street food stalls by ins@hnguyen0491 其實(shí)全城的小吃攤上都能找到，如果你正好在Ch?BànC?市場附近，可以在那附近小巷中的小吃攤找找，豬肉和香腸料很足，可以用蔥酥、酸橙汁、黑胡椒或辣椒調(diào)味。 ?? 30,000 VND（約合人民幣9元） 08 南汪湯粉 H? ti?u Nam Vang (Hu tieu Nam Vang) H?Tieu Nam Vang是一種融合了柬埔寨和中餐特色的豬肉湯粉，里面有豬肝、豬腸、蝦和其它佐料，味道比較清淡。 Where to eat？ Hu Tieu Nam Vang on the street by ins@lananhluong1992 by ins@yoursweetestdelight 這個攤位位于餐廳云集的Cao Thang路上，樹上掛著一個寫著「H?Ti?uNam Vang - 22,000」的招牌，豬肉、蝦和蔬菜的份量把握很好，味道也不錯。 ??? on Cao Thang road just past Nguyen Dinh Chieu H? ti?u Nam Vang Nhan Quán 這家店的價(jià)格要高于其它攤位，但肉的份量也幾乎是別處的2倍，而且品質(zhì)更好。除了湯粉，還可以選擇干撈的吃法。 ?? 17:00 -22:00 ??? the branch on 72 Nguy?n Th??ng Hi?n（全城有分店） 09 烤肉粉 Bún ch? (bun cha) 2016年奧巴馬與著名廚師安東尼-波登（Anthony Bourdain）在河內(nèi)吃了一次平民式的烤肉粉。 它來源于河內(nèi)，前美國總統(tǒng)奧巴馬就曾在河內(nèi)一家小店吃的就是這道烤肉粉。圓型的豬肉餅經(jīng)炭烤后放入酸湯分鐘，再撒上大蒜、辣椒和各種香菜。 Where to eat？ Bún Ch? ánh H?ng Hà N?i by ins@foodbysung by ins@tuanluxu 在這間餐館在巷子里，里面有個很大的庭園。在店外就能聞到焦香撲鼻的烤肉味，搭配咸甜味的湯頭很好吃。 ?? 38,000越南盾（約合人民幣11元） ??? 140b Ly Chính Th?ng, District 3, Ho Chi Minh City, Vietnam 10 螃蟹米苔目 Bánh canh cua (banh canh ca) Banh canh里的米粉與與日本的烏冬面很像，由米、木薯淀粉制成，但比烏冬面更加粘稠，有嚼勁。 這道小吃非常適合螃蟹愛好者，濃稠的肉湯螃蟹味很濃郁，澆頭有蟹肉、豬肉、豬血等不同版本。 Where to eat？ Bánh Canh Cua Tr?n Kh?c Chan by ins@ots_mark by ins@saigonpix 這家店下午才開始營業(yè)，經(jīng)常人滿為患，被很多人評為胡志明最好吃的螃蟹米苔目。分量很足，碗里裝滿了蟹肉、肉丸和米苔目，記得加些酸橙汁和辣椒醬，味道會更好。 ??? 87 Tr?n Kh?c Chan, Ho Chi Minh City 11 涼拌烤肉粉 Bún th?t n??ng (bun thit nuong) 它是冷食，切碎的蔬菜和萵苣墊在碗底，鋪上新鮮的越南細(xì)米粉后，再加入烤豬肉、魚醬、花生、油韭蔥和泡菜等，有時(shí)還會在上面放上切碎的油渣春卷，又香又好吃，去胡志明旅行一定不要錯過。 Where to eat？ Ch? Th?ng Bún Th?t N??ng by ins@crystalxiaoluangrath by ins@bryan_wong 這家店人氣很旺，從一大清早營業(yè)到晚上，中午去人相對少些。食物很美味，服務(wù)也不錯。 ?? 7:00-22:00 ??? 195 C? Giang, District 1, Ho Chi Minh City 12 椰汁米粉 Bánh t?m bì (banh tam bi) 這種小吃在越南南部非常流行，椰子控們會很喜歡它。用甜羅勒和越南香菜打底，放上粘米粉、刨絲豬皮、洋蔥，最后再澆上厚厚的椰子奶油醬。米粉粘稠軟糯，味道很清新，有著椰奶的甜美。 Where to Eat？ Bánh T?m Bì ??ng Tháp 這叫小店位于胡志明第5區(qū)，店外有個移動餐車，椰汁面的奶油很濃郁，搭配新鮮的越南蔬菜味道一流，店里的油炸春卷和三明治也不錯。 ?? 9:00-23:00 ??? 352 Nguy?n Tr?i, District 5, Ho Chi Minh City, Vietnam 13 越南卷粉 Bánh cu?n (banh cuon) 越南卷粉有點(diǎn)像廣式的腸粉，用米飯和木薯粉面糊蒸成外皮，再鋪上切碎的調(diào)味豬肉、小蝦干、木耳蘑菇等，吃的時(shí)候配上細(xì)萵苣和燉豆芽，記得入口時(shí)要沾酸甜醬。 Where to eat？ Bánh Cu?n H?i Nam by ins@genghiskhanh 在胡志明吃卷粉最著名的店鋪之一，店外有藍(lán)紅色的裝飾、服務(wù)員都穿著粉色T恤，因此很好辨認(rèn)。廚師在店門口熟練地包卷粉，出鍋后第一時(shí)間端上桌，非常好吃。 ?? 30000越南盾（約合人民幣9元） ??? 11A Cao Th?ng, District 3, Ho Chi Minh City, Vietnam 14 越南煎餅 Bánh xèo (banh xeo) 跟越南三明治一樣，banh xeo融合了法國美食與越南文化。先把一層薄薄的面糊油炸，然后再放入你喜歡的餡料，通常包括豬肚、蝦和洋蔥片，最后在中間夾入少量的豆芽。 吃的時(shí)候，一般用幾片生菜或芥末的葉子，包上煎餅、羅勒、紫蘇或辣椒，卷成一個春卷的形狀，再沾著甜美的越南魚露醬入口。 Where to eat？ Banh Xeo 46A by ins@lindana_le 這家店非常有名，有越南語、英語和日語菜單，甚至被寫入了幾乎所有越南旅游和美食指南，成為了胡志明最受歡迎的景點(diǎn)之一。 它位于胡志明市第一區(qū)，是一條小街上的的露天餐廳，可以看到廚師的烹飪過程，特大號的煎餅banh xeo很有人氣。 ?? 110000越南盾（約合人民幣33元） ??? 46 ?inh C?ng Tráng, Tan Dinh, District 1, Ho Chi Minh City 15 小圓炸蝦餅 Bánh kh?t (banh khot) 米粉做成的面糊加入椰奶、還有一點(diǎn)姜黃粉，放入鍋中油炸，這一過程中再把蝦填入面糊中心，撒上蔥，炸好后蝦餅金黃酥脆。吃的時(shí)候再配上健康的生菜和芥末葉，并搭配甜美的蘸醬。 Where to eat？ Ch? Bàn C? market stall by ins@kayginaa by ins@breany_huynh 這種街頭食物在胡志明街頭非常常見，很多市場都能買到。Ch?BànC?市場內(nèi)也有很多，有些小吃攤可以為你添加額外的椰奶。 ?? 全天 ?? 20,000 VND（約合人民幣6元） ??? Ch? Bàn C? market Bánh Kh?t C? Ba V?ng Tàu by ins@bbenya 比起街頭的小吃攤，這家餐廳環(huán)境更好，除了好吃的蝦餅，這家店也有其它的越南菜和甜點(diǎn)。 元） ??? 102 Cao Th?ng, District 3, Ho Chi Minh City（另有幾家分店） 16 煎米糕 B?t chiên (bot chien) 米糕是由米粉和木薯淀粉制成的，米糕切成小塊后放在很多豬油的熱煎鍋上，撒上調(diào)味料，直到邊緣起脆皮，并變成金黃色。上桌前再放上一個雞蛋和少量的洋蔥，香氣四溢。 Where to eat？ Street food stall at Ch? Bàn C? market Ch?BànC?市場里有很多街頭美食攤，能買到好吃的煎米糕，他們會搭配切成薄片的番木瓜，口感很新鮮。 ?? 全天 ??? Somewhere around Hem 174 Nguy?n Thi?n Thu?t, just off Ban Co street 23 越南春卷 G?i cu?n & ch? giò 春卷可能是很多人對越南菜的第一印象。它是用米紙卷入西米粉、豬肉、蝦、羅勒，萵苣等，通常配有堅(jiān)果蘸醬和新鮮辣椒。 越南春卷還有一個油炸的版本，外皮一般是綠豆粉，內(nèi)餡有剁碎的豬肉、螃蟹等，炸得酥香四溢。 Where to eat？ 胡志明幾乎所有地方都能吃到美味的越南春卷，從街頭攤位到高檔餐廳，所以只管點(diǎn)就是了。 18 涼拌薄餅條 Bánh tráng tr?n (banh trang tron) 這款小吃年代較新，是將春卷外皮的米紙切成細(xì)條，再用辣椒醬、越南芫荽和羅勒香草調(diào)味，加入魷魚，咸魚和鵪鶉蛋等十幾種配料，很受越南年輕人喜歡，雖然不是很健康，可以適當(dāng)嘗試。 Where to eat？ Bánh Tráng Tr?n Chú Viên by ins@hanafavorite.food 這個著名的攤位在胡志明市第三區(qū)的繁忙街道上，每天下午3點(diǎn)左右出攤，人氣很旺。 ?? 20,000越南盾（約合人民幣6元） ??? 38 Nguy?n Th??ng Hi?n, District 3, Ho Chi Minh City, Ho Chi Minh City, Vietnam 胡志明圣母大教堂和 龜湖（Turtle Lake）夜市 夜晚，胡志明很多年輕人會聚集在圣母大教堂和龜湖一帶，很容易買到這種零食小吃。 19 （com tam suon） 除了米粉，米飯也是越南菜常見的組合，最基本的是烤豬排碎米飯，烤豬排和米飯上澆上魚醬、酸黃瓜、洋蔥油和辣椒等。 另外升級的版本還可以添加煎雞蛋、越南肉餅、豬、，豬肉、香腸等。 Where to eat？ C?m T?m Ba Ghi?n by ins@surrephoto 雖然胡志明到處都能吃到豬排碎米飯，但這是間不能錯過的餐廳。由于太受歡迎，他們每天都要烤掉幾桶腌制的豬排，可能是胡志明最好吃的豬排碎米飯。 ?? 3萬越南盾（約合人民幣9元） ??? 84 ??ng V?n Ng?, P. 10, Qu?n Phú Nhu?n, Ho Chi Minh City 20 菜飯 C?m bình dan (com binh dan) 這是一種用各種肉和蔬菜搭配米飯的食物，一般有燉五花肉、魚、豆腐和番茄等。通常情況下，一盤米飯配上2-3種菜的價(jià)格為2萬至3萬越南盾（約合人民幣6-9元）。 Where to eat？ Com Binh Dan on the street by ins@shihoriuchi_invn by ins@vietnomnom 胡志明全城都有提供這種食物的攤位，這家位于Vuon Chuoi on So 2的家庭餐館，從炸魚、豬牛肉、豆腐和番茄等各種配菜都很好吃。 ?? 全天 ?? 35,000越南盾（約合人民幣11元） ??? Vuon Chuoi on So 2右側(cè) 21 紅燒鯰魚 Cá kho t? (ca kho to) 這是一種常見的越南家常菜，將越南鯰魚和用醬油、魚露、青蔥、大蒜等調(diào)成的醬汁，一同放在陶罐里燉熟，搭配米飯一起吃，很有媽媽的味道。 Where to eat？ Rice and curry street food stall by ins @jenuinelyme 位于Nguyen Dinh Chieu和Vo Van Tan街之間的 Hem 39，有很多美味的小吃攤，這里的燉鯰魚相當(dāng)好吃，魚肉肥美，帶著甜美的焦糖味，解膩的洋蔥和大蒜搭配得恰到好處。 ??? on Hem 399, in between Nguy?n ?ình Chi?u and V? V?n T?n 22 越南粥 Cháo (chao) Cháo是一種越南米粥，有許多不同的口味，比如較受歡迎的是豬肉粥，另外還有一款粥叫做cháov?t，是用鴨子做的。 Where to eat？ Cháo V?t Thanh ?a (G?c Nhà Lá) by ins@fatboygoodeats 這幾乎是胡志明最富盛名的餐廳，位于城北。 粥和鴨肉配有一盤越南沙拉，搭配酸甜醬料。他家的鴨肉粥被很多人評價(jià)為越南最好的米粥之一。 ??? 118 Bình Qu?i, P. 27, Ho Chi Minh City （位于西貢北部的馬蹄形小島上） 23 越南田螺 ?c (oc) 在越南吃?c（oc）幾乎是種文化，當(dāng)你去任何一間吃螺肉的餐廳，通常會有幾十種不同的選擇，除了各種螺還有蛤蜊、蝦和螃蟹等。選好螺后，再從烤、炒、椒鹽、蒸和咖喱等做法中任挑一種。夜晚和朋友一邊吃螺一邊喝啤酒，是胡志明非常愜意的一種生活方式。 Where to eat？ ?c A Sòi by ins@alexwongps 這家店位于胡志明著名的螺肉一條街Nguyen Thuong Hien上，螺和海鮮的品種很豐富，做法地道。 ??? 327 – 329 Nguy?n Th??ng Hi?n, Quarter 3, Ho Chi Minh City ?? 16:00 -22:00 24 燉牛肉 Bò kho (bo kho) 越南燉牛頭通常以番茄為底，充滿了美味的嫩牛肉、胡蘿卜、青蔥和其他蔬菜的，經(jīng)過小火慢燉將所有的味道匯集在一起。 吃的時(shí)候搭配各種香菜、辣椒非常提味，可以跟米飯、米粉或面包一起吃。 Where to eat Bò Kho út Nhung by ins@mickeythelove 這間餐廳有一半都在街道上，門口擺著大鍋不停地?zé)踔?span>深紅色的牛肉、胡蘿卜和番茄，香氣四溢。 你可以選擇雞蛋面或法棍來搭配燉牛肉，吃的時(shí)候撒上新鮮的胡椒碎、洋蔥、香菜，辣椒等，甜美無比。 河粉 ??? 109/7 Nguy?n Thi?n Thu?t, District 3, Saigon 25 越南菜卷 Th?t bò n??ng lá l?t (bo la lot) 這種小吃是切碎牛肉加入香料調(diào)味，用野生檳榔葉包裹成細(xì)管，然后將它們放在木炭上烤至外面微焦，帶有煙熏味。 Where to eat？ C? Liên Bò Lá L?t 在胡志明各大餐廳都能找到它，便宜又美味。C? Liên Bò Lá L?t餐廳的菜卷用的是野罌粟葉，餡料豐富濃郁，搭配的香草和醬汁也很棒。 ?? 70,000越南盾/人（約合人民幣21元） ??? 321 V? V?n T?n, Quater 3, Ho Chi Minh City, Vietnam ?? 好了，口水流一地，你最饞哪款？ 整了一份超詳細(xì)的曼谷街頭美食攻略，下次拿著它吃遍全城！ 越南 | 咖啡控們最愛的胡志明景點(diǎn)，一整棟樓裝滿50多間漂亮咖啡館 越南 | 建筑大師Bill Bensley新作亮相，成隱秘天堂富國島首家國際豪華酒店 轉(zhuǎn)載 | 投稿 | 合作 請掃碼關(guān)注并聯(lián)系我們 “閱讀原文”獲得更多內(nèi)容 |
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