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蒸包子應該用熱水，煮飯用開水，不僅可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素，減少營養(yǎng)損失。對于蒸饅頭包子用冷水，放入饅頭后再加熱升溫。這樣可使饅頭均勻受熱，并能彌補面團發(fā)酵不佳的缺點，使蒸出的饅頭松軟可口。
如何發(fā)面更松軟，一碗30到40度的清水加少許糖跟一點點鹽，放一湯勺酵母，攪拌均勻溶解酵母，用攪拌好的酵母水和面，和好面之后放置30·40度的地方等待20分鐘，想要面皮更加筋道可以打兩個雞蛋在里面
選擇用那種手工竹編的蒸籠蒸，也可以在籠布上刷上一層食用油，這樣再把包子放上去蒸的時候就不會粘籠布了，要注意留空隙，這樣包子才不會擠在一團，以上都是小編為你帶來的蒸包子小技巧
來自： 井岡圖書 > 《美食》
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40度的高溫讓我們熱的沒有食欲，在家里做包子是最好的，很多人蒸出來的包子軟塌塌的還不粘鍋？所以在蒸包子時采用的冷水還是熱水好呢？這可是蒸出的包子好不好吃的關鍵
蒸包子應該用熱水，煮飯用開水，不僅可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素，減少營養(yǎng)損失。對于蒸饅頭包子用冷水，放入饅頭后再加熱升溫。這樣可使饅頭均勻受熱，并能彌補面團發(fā)酵不佳的缺點，使蒸出的饅頭松軟可口。
如何發(fā)面更松軟，一碗30到40度的清水加少許糖跟一點點鹽，放一湯勺酵母，攪拌均勻溶解酵母，用攪拌好的酵母水和面，和好面之后放置30·40度的地方等待20分鐘，想要面皮更加筋道可以打兩個雞蛋在里面
選擇用那種手工竹編的蒸籠蒸，也可以在籠布上刷上一層食用油，這樣再把包子放上去蒸的時候就不會粘籠布了，要注意留空隙，這樣包子才不會擠在一團，以上都是小編為你帶來的蒸包子小技巧
