胰腺癌病人的飲食的原則如下：

　　1、胰腺癌病人避免暴飲暴食：

　　胰腺癌手術(shù)后的飲食，應(yīng)常用補益氣血、健脾和胃之晶，如糯米、赤豆、蠶豆、山藥、枸杞、淡菜、無花果、榛子、牛奶、菱角粉等。要避免暴 飲、暴食、酗酒和高脂肪的飲食。因胰腺癌一旦發(fā)生病變，首先就使脂肪的消化受到嚴(yán)重影響。要少吃或限制食肥肉、魚子、腦髓、油膩、煎炸等不易消化的食品，忌 食蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激品，忌煙酒。

　　2、胰腺癌飲食禁忌：

　　胰腺癌病人忌油膩性食物及高動物脂肪食物。對于煙、酒及酸、麻、辛辣刺激性食物也要避免;對堅硬、粘滯不易消化食物、韭菜、芹菜等粗糙纖維多、對腸道刺激的食物如粗糧、玉米、糯米等也要禁食。

　　3、胰腺癌病人選擇有營養(yǎng)的食物：

　　胰腺癌患者的飲食首先要選擇富含營養(yǎng)，易消化，少刺激性、低脂肪的飲食，可給高蛋白，多碳水化合物的食物，如奶類、魚肉、肝、蛋清、 精細(xì)面粉食品、藕粉、果汁、菜湯、粳米等。并配合具有軟堅散結(jié)，疏肝理氣的食物，如山楂、麥芽、海帶、海藻、紫菜等。

　　通過以上的介紹，相信大家對于胰腺癌病人的飲食的原則有哪些有了一定的了解，專家說除了要做好胰腺癌患者的飲食調(diào)理以外，還要做好胰腺癌患者的心理工作，鼓勵患者樹立起治愈疾病的信心，這樣有助于疾病的治療，對提高患者的生活質(zhì)量有一定的幫助。