食料

主料：辣椒2-3個(gè)、豆干3-4片

輔料、香腸1根

做法：

1、辣椒洗凈去蒂去籽切絲。香干洗凈切絲。香腸切斜薄片后再對(duì)半切開(kāi)。蒜拍碎。

2、熱油鍋（油少點(diǎn)）爆香蒜泥，入香腸煸炒至出油。

3、入辣椒絲翻炒后入香干絲繼續(xù)翻炒。淋少量清水，加鹽調(diào)味，加少量老抽調(diào)色，加少量紅糖提鮮。

4、辣椒軟爛后關(guān)火裝盤(pán)。

小貼士

可以用新鮮肉絲代替香腸。肉絲用生抽，料酒，淀粉拌勻腌制一會(huì)兒。肉絲煸炒至發(fā)白后撈起，等辣椒絲香干絲炒好后再倒入拌炒均勻。因?yàn)橛蒙榘柽^(guò)肉絲，所以后面的用鹽量要減少一點(diǎn)。

干香腸香菇蓋飯

食料

主料：干香腸、新鮮香菇、胡蘿卜、青椒、木耳少許、蔥、姜

輔料：料酒適量、生抽適量、蠔油適量

做法：

1、香菇切成小塊兒、木耳發(fā)好洗凈摘成小朵、胡蘿卜和干香腸切片、青椒切片

2、蔥姜切好備用

3、放油起鍋，蔥姜炒香，下臘腸翻炒，炒到臘腸的肥肉融化為止

4、放入香菇

5、大火翻炒片刻烹入料酒、生抽、蠔油、各適量

6、放入胡蘿卜、木耳、青椒翻炒均勻后加入鹽調(diào)味，加少許水蓋鍋兩分鐘

7、香菇和配菜熟后，倒入水淀粉勾芡即可

香腸炒青椒

食料

主料：香腸根據(jù)個(gè)人喜好、青椒兩個(gè)

輔料：鹽少許、糖少許、蔥花少許

做法：

1、青椒洗凈切條

2、香腸～切絲～一定小心，我就切到手了

3、鍋燒干，使水蒸發(fā)

4、鍋中放少許油

5、放入蔥花和香腸煸炒

6、加入青椒后翻炒，放糖鹽和一點(diǎn)醬油

7、之后盛盤(pán)