五香醬驢肉
很多人都覺(jué)得料理驢肉很麻煩，其實(shí)它跟料理牛肉差不多的，但口感卻是相差很多的，常吃驢肉能夠補(bǔ)充高蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，大家不妨也試試。
主料：
驢肉1千克
調(diào)料：
食鹽適量 醬油4湯匙 蔥1根 姜5片 蒜5瓣 八角5個(gè) 花椒20?！「衫苯?個(gè) 料酒1湯匙 黃醬4湯匙 白糖5克 水適量
做法：
1.將驢肉斬大塊后放入鍋中，注入沒(méi)過(guò)肉的清水
2.大火煮沸后撇去浮沫
3.將全部調(diào)料放入后攪拌均勻，大火再次煮沸后轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮約2小時(shí)即可
小貼士：
1、紅燒醬油可以用老抽代替。
2、隨時(shí)留心收汁情況，每隔30分鐘攪動(dòng)一次，以免糊鍋。
3、醬好的驢肉切片食用，下飯佐酒，冷熱均可。
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