酸豆角炒雞胗
作者：薄灰
2013-02-19
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材料： 酸豆角一把、雞胗250克 調(diào)料： 蒜瓣5個(gè)、蔥2根、紅尖椒3個(gè)、泡椒4個(gè)、姜3片、料酒1匙、生抽1小匙 做法： 1、準(zhǔn)備所需材料，將豆角和雞胗清洗干凈。 2、雞胗切碎后放入開水鍋中燙至變色后立刻撈出備用。 3、炒鍋里熱油，放入蔥姜蒜末、切碎的紅椒和泡椒炒香。 4、倒入雞胗，淋上料酒和生抽大火翻炒。 5、再加入切碎的酸豆角翻炒一會(huì)。 6、最后撒點(diǎn)蔥花即可。
小貼士： ◎酸豆角和泡椒都有鹽了，所以不需要再加鹽。 ◎雞胗放入開水鍋里燙一下就立刻撈出，不可久煮，否則口感變老了就沒有脆嫩的口感了。 |
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