從材料上來講常見的有兩種，“木制的”和“塑料的”，市面上也就這兩種材料最多！木制的月餅?zāi)＞咄ǔＪ堑箍凼降?。就是把月餅先倒扣在模具里，然后從模具中扣出。倒扣時用力要均勻，側(cè)扣一下，反面正扣一下即可把月餅取出來。木雕花模具，通常由硬木制成，內(nèi)有傳統(tǒng)吉祥花紋?；y非常古樸細(xì)膩，很懷舊的感覺。使用前要仔細(xì)查看基中的刀刻花紋，是否有殘存的木屑，并用小刀小心地?fù)艹觯悦庵谱鲿r黏在月餅表面。制作前要用清水沖洗干凈，并用食用油浸泡兩天，讓油慢慢地滲透到月餅?zāi)＞呃锊趴梢允褂谩?/span>

塑料的按壓式月餅?zāi)＞?。就是模殼外壁中部設(shè)有按壓把手；模芯由模板和與它垂直并連為一體的壓桿組成。不僅模板的底面刻有花紋圖案，而且模板的周邊設(shè)有與模殼內(nèi)花邊滑動配合的外花邊。模具深度正好和要制作的月餅高矮一致。同簡單的按壓模一樣，只需要用手指按住花片，左旋就是卸下花片，右旋到位就是裝上花片。用這種手壓模制作月餅可連壓帶推、一次成餅。省力、省時、花型以及月餅形狀保持得最為完美，而且制作速度快。操作簡單也不易損壞，適合家庭制作。挑選模具的小提示：月餅?zāi)Ｖ兴^的4頭(連皮帶餡一共125克)、5頭(100克)、6頭(83克)、8頭(63克)、10頭(50克)就是指1斤幾個月餅。比如4頭的就是1斤4塊月餅。網(wǎng)上購買的是4頭（125克）模具，故用5頭（100克）月餅配方時，要換算成自己模具的份量（如，所使用的月餅配方是5頭100克時，要換算成4頭125克的用料，就是在每種原料上乘上1.25克,其它6頭(83克)、8頭(63克)、10頭(50克)以此類推)。

大家齊動手試試，可以為今年的中秋節(jié)做個準(zhǔn)備，好好露一手！