by小葉

泥糊狀食物還不好做啊，多簡單。

不就3步

弄熟

成泥

喂給寶寶吃

你要說如此我也不否認(rèn)，事實的確如此。

但是，媽媽請瞄一眼我以下關(guān)于泥糊狀食物的幾個問題，大家可以自查一下，也許，有些問題你已經(jīng)忽略掉了。

輔食是不是都應(yīng)該是泥糊狀的呢？

泥糊狀輔食寶寶應(yīng)該吃到多大呢？

什么樣的食物能做泥糊狀的呢？

寶寶開始吃泥糊狀食物能吃肉嗎？

你知道寶寶最開始吃什么泥糊狀食物呢？

是蒸熟好，還是煮熟好？

水果咋吃？

制作過程咋保證食物的營養(yǎng)呢？

其實，泥糊狀輔食有很多的學(xué)問，但是，它并不是什么高深的理論，看一眼，你就記住了。

泥糊食物問題解答

• 泥糊狀食物應(yīng)該是寶寶添加輔食最開始的輔食形態(tài)

菜汁：煮的菜汁有什么，除了部分水溶性維生素，其它可能就是農(nóng)藥殘余了吧！嚯嚯嚯嚯！真是糟糕的選擇。

果汁：2017年美國兒科學(xué)會將果汁列入了1歲內(nèi)寶寶禁止食物。看似健康的果汁，事實上卻是寶寶健康的大敵。

1、水果榨成果汁后，維生素C及膳食纖維會有損失，營養(yǎng)價值降低；

2、果汁會干擾孩子進食原味奶類、白開水的攝入；

3、果汁會增加孩子超重或肥胖的風(fēng)險，因為果汁的糖分多啊，而且那天然的甜味寶寶一喝根本就停不下來啊。

4、果汁會造成口腔衛(wèi)生等健康問題。

水果是用來吃的，不是用來喝的！對大人也一樣！

粥油：傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為粥油是嬰幼兒輔食的良好選擇，很容易消化吸收。事實上，粥油并無特殊營養(yǎng)。

以前人們吃的多是粗糧甚至是野菜，很容易處于饑餓狀態(tài)，同時，如果寶寶處于腹瀉狀態(tài)，粥油是比較不錯的選擇。

但是作為輔食，它的營養(yǎng)過于單一，且占用寶寶有限的胃容量。

• 第一口泥糊狀食物選擇什么好？

天然食物都可以。

圖片來自別樣網(wǎng)

第一，并沒有科學(xué)依據(jù)表明，按照特定的順序有特定的好處。

第二，現(xiàn)在的烹飪工具先進了很多，很多食物都基本能加工成比較細軟的狀態(tài)。

第三，開始吃輔食后，寶寶的補鐵很重要，中國居民膳食指南建議從高鐵泥糊狀食物開始。

第四，嬰幼兒高鐵配方米粉是不錯的選擇，不過還是要盡快豐富食物品種。

第五，也可以選擇從易成泥糊狀的食物開始。

• 寶寶吃泥糊狀食物吃多久呢？

看咀嚼能力發(fā)展

如果發(fā)現(xiàn)寶寶能比較好的吞咽各種泥糊狀食物，而不是整吞整咽的時候（整吞整咽的寶寶會有咕嚕的聲音），就可以考慮引進蓉狀食物了。

因為整吞整咽的時候，食物在寶寶嘴里是沒有任何停留的，一旦有一個短暫的停留，寶寶的口腔就會對食物有個簡單的擠壓作用。

注意，寶寶沒長牙也是可以通過牙齦咀嚼的，我的寶寶現(xiàn)在11個月了還沒長牙，她基本軟餅、餃子和包子什么的都能吃了，香蕉、橘子7個多月就會咬了吃了。寶寶的咀嚼是需要鍛煉的哦！

建議時間：

輔食添加到7個月左右，7個月后，要積極引進非泥糊狀食物鍛煉寶寶咀嚼力。

長期吃泥糊狀食物的危害：

容易導(dǎo)致寶寶吃飯困難，出現(xiàn)挑食不愛吃飯等問題。同時，咀嚼和語言發(fā)育、口腔和面部肌肉發(fā)育、牙齒發(fā)育等都有密不可分的關(guān)系。

怎樣熟？怎樣弄成泥呢？

有的蒸，有的焯水，有的燉煮；不能煎炸。

至于把食物弄成泥，有研磨碗，也有輔食機，還可以用勺，還有搗瓷罐。

具體到每種食物都會有不同，媽媽們快學(xué)起來吧，不光是我的實操烹飪方法，還有我關(guān)于烹飪過程中對食物營養(yǎng)的保存的提醒呢。

• 葉類蔬菜

特點：成熟快，纖維長且不易斷。

蔬菜包括：油菜、油麥菜、小白菜、白菜、生菜、菠菜、芹菜葉、烏塌菜、空心菜、莧菜、豌豆苗、芥菜、娃娃菜、奶白菜、萵筍葉。

烹飪步驟：選取新鮮葉菜，摘去菜梗，洗干凈。/////水燒開沸騰，把蔬菜丟進去，蔬菜變軟，見顏色成熟就應(yīng)該馬上撈出，不可久煮。/////撈起來，用刀剁碎。

營養(yǎng)點評：蔬菜中有很多水溶性維生素，蔬菜選擇先煮后切和需用沸水快速煮熟，都是為了避免營養(yǎng)過多的流失于水中。菜葉部分是綠葉蔬菜的精華部分，最主要的是菜梗纖維太過粗糙，不適合寶寶食用。

烹飪技巧：綠葉蔬菜成泥是個比較麻煩的事，研磨碗很費勁，輔食機分量太少打不起來，所以我覺得從烹飪加工方面來說，葉菜不太適合初期輔食，可等寶寶細膩的輔食泥吃的挺順暢后再嘗試。不過如果媽媽們想要寶寶盡早吃，我的建議是可以把剁碎的菜葉混著米粉沖調(diào)，米粉的軟滑完全可以使菜葉融于其中，吞咽也并不是很難。

• 類似于土豆類的根莖類、瓜果

食物包括：土豆、紅薯、紫薯、山藥、胡蘿卜、老南瓜、芋頭

特點：容易成熟成軟爛食物，有比較好的清香味、清甜味，寶寶比較容易接受一些。

烹飪步驟：取一小節(jié)，洗凈刮皮，切成小塊。/////開水燒開，上蒸鍋蒸軟糯，注意，時間不能太長。/////用勺壓碎和用搗瓷搗碎，研的很碎很細膩比較費時，研磨碗比較好用，輔食機輔食分量太少。

營養(yǎng)點評:烹飪時間越長，營養(yǎng)損失越多，熟了夠研爛即可。

烹飪技巧:不用剁碎，有的剁碎蒸出來的反倒沒有食物本身的香甜味。胡蘿卜選擇比較細小的比較嫩，容易軟爛，老的很難；土豆、紅薯、紫薯都比較干，可以加點水。剛開始吃的寶寶可以過篩一下，選取最為細滑的部分。

• 水果泥

牛油果、香蕉、獼猴桃：很柔軟的水果，用勺刮了吃，用勺碾碎都可以。

蘋果、梨、哈密瓜、桃子、香瓜、西瓜：水分多，用勺尖刮了吃即可。

營養(yǎng)點評：水果建議生吃，水果的營養(yǎng)價值事實上較蔬菜略遜，但是它的好處就在于可以生吃，不加油鹽，所以有比較好的食用價值，如果非要煮熟吃，價值明顯減少！只要生吃的分量不多，不會輕易造成寶寶腸胃問題。如果非要弄熟吃，還不如不吃。當(dāng)然，后期作為菜品增加菜的味道也不錯。

• 豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉

可以先煮熟，用輔食機打泥，然后分成小分，做成食物冰磚，隨吃隨??；

或者可以做成肉松；

如果沒有輔食機也可以生的先剁成泥，比較費功夫些，不過可以一次剁的比較多，然后分格冷凍，做好一個星期吃的完全可以。

• 魚肉

可選用鱈魚或者三文魚，無肉刺，很適合給寶寶做輔食；其它魚一定要挑干凈魚刺。

魚用研磨碗就比較好研碎。

可以把買來的魚洗凈分小個，每次烹飪?nèi)〕鲆粋€蒸熟，會有比較好的魚的清鮮味甚至淡淡的甜味。這樣比做熟之后冷凍再加熱味道會好一些，食物的原味更好。

• 肝泥

烹飪步驟：

肝提前用冷水泡泡，除去血水；

去掉白色筋膜，涼水下鍋煮，加入一點蔥姜去腥；

熟透，大約10分鐘，取出用勺壓成泥即可。

營養(yǎng)點評：肝泥的補鐵效果非常好，一個星期吃1-2次。

烹飪技巧：從味道和烹飪加工方面不建議寶寶最開始吃，味道比較腥，不容易成很細滑的泥，除非用料理棒和輔食機。

和番茄搭配會有比較好的味道。

輔食泥制作總結(jié)

1）研磨碗

比較實用，絕大部分食物都能比較好的駕馭，但是肉泥比較難弄。

2）輔食機

量少不好做，但是做肉泥很好用。寶寶吃很細滑食物的階段基本在7個月之前，所以輔食機事實上就是在處理肉方面和寶寶添加輔食開始比較有優(yōu)勢，之后作用不大，但是價格還不菲。所以不建議媽媽們買。在處理肉時，用刀剁的細膩一些，一次多準(zhǔn)備點，放入冰箱，總共加起來你最多也就剁個2-3次，夠?qū)殞氁粋€月吃的也就差不多了。

3）蔬菜類

食材最好現(xiàn)吃現(xiàn)做，推薦使用電用蒸煮一體鍋，不占爐灶，而且能做很多種類食物，使用時間也長。

4）沒有輔食機的話，也可以用研磨碗研磨后過篩，取比較細膩的部分。

5）選擇蒸煮

是最好的烹飪方式，清淡少油；另外，蒸的食物能比較好的出原味美食。

6）快速煮熟和蒸熟

能比較好的保存食物的營養(yǎng)，減少營養(yǎng)在烹飪過程中的損失。

源源媽提醒

寶寶吃很細滑的食物大概就1個月左右的時間。

另外，因為他對每種食物都會有2-3天的嘗試期。

所以，很多不易做成泥糊狀的食物完全可以放到以后嘗試，我在這就不強調(diào)那些食物要如何制作成泥了。

不過，對于難做的肉泥，大家不能偷懶，寶寶加輔食補鐵很重要，肉是很好的補鐵食物，中國居民膳食指南強調(diào)要及時給寶寶添加高鐵輔食，6個月到了就可以嘗試肉了。