  話說雞腿真的好多吃法啊，從肯德基的撕逼大戰(zhàn)就能看出來各種雞腿肉的派系斗的如火如荼，而單獨切下來的雞腿肉經(jīng)過處理。加上竹筍之后的清脆之后，與雞肉腿的搭配更好，是能夠上得臺面的菜品之一。而且成色也是很贊，看起來就很有食欲。
1
洗掉筍干鹽份，用清水泡發(fā)至完全舒展；
2
雞腿洗凈剔骨，肉切小塊，蔥姜切絲；
3
雞腿肉用適量鹽、生抽、胡椒粉、黃酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘后，加少許油拌勻；
4
竹筍切小塊；
5
用開水焯一下；
6
鍋放油，油溫約5成熱，放入腌好的雞腿肉；
7
輕輕劃開，炸至金黃色撈出；
8
鍋底留少量油，小火下蔥姜絲炒香，依次加蠔油、生抽、黃酒、適量水；
9
將炸好的雞肉倒入鍋中，燒制5分鐘后；
10
放入竹筍一起再燒15分鐘；
11
加鹽調味，最后撒上小米椒、香蔥；
12
即可出鍋裝盤享用。
烹飪小竅門
竹筍干我泡了4個小時，這樣更舒展，去掉咸味。 此文轉自網(wǎng)絡，如有侵權請與本站聯(lián)系，立刻刪除 |
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