原料：牛肉一塊（忘了多重了），洋蔥半只，雞蛋一只，姜一片，面粉

做法：

1、面粉逐步加清水，慢慢揉成面團(tuán)，最老土的辦法就是面團(tuán)稀了加面粉，面團(tuán)干了就加點水。揉成面團(tuán)后用濕布或保鮮膜或鍋蓋，蓋上醒一會兒；

2、牛肉先切粒，后剁成末，稍有粗粒也沒關(guān)系，更有口感，如果想偷懶就用料理機(jī)；

3、牛肉末打入一只雞蛋，加入香油、少許鹽、生抽、一點淀粉、一點白糖、黑胡椒粉，拌勻調(diào)味，備用；

4、洋蔥去掉表面那層硬皮，切粒，姜切碎，一起加入牛肉餡中，再加一匙植物油，拌勻；