[原料/調(diào)料] 
牛絞肉(或羊絞肉) 600公克
中形洋蔥 1顆
優(yōu)格 240cc
橄欖油 3大匙
干洋香菜葉末 1大匙
大蒜 2瓣
黑胡椒粉 1小匙
鹽 適量  
[制作流程] 
(1)大蒜切末備用。
(2)把洋蔥切碎，留1大匙備用，其余與牛絞肉(或羊絞肉)及干洋香菜葉末混合，再加鹽及1/2小匙黑胡椒粉，用手混合均勻，搓成圓球備用。
(3)橄欖油在平底鍋中加熱，放入牛肉球后調(diào)成小火，蓋上鍋蓋煎約5分鐘，然后打開(kāi)鍋蓋翻一下牛肉球，再蓋上鍋蓋煎約5分鐘，依此反覆動(dòng)作到完全煎熟為止，約需15分鐘。
(4)優(yōu)格加鹽混合，再加入預(yù)留的1大匙洋蔥末、蒜末及1/2小匙黑胡椒粉攪拌均勻成優(yōu)格沙醬。
(5)把牛肉球放置盤中，淋上優(yōu)格沙拉醬即可。

6人份