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牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。你想看看牛肉怎么做好吃嗎?接下來學(xué)識網(wǎng)小編為你分享洋蔥炒牛肉的做法。 洋蔥炒牛肉的家常做法食材準(zhǔn)備 牛肉200克，洋蔥100克，胡蘿120克。濕淀粉、植物油、料酒、高湯、鹽、味精、醬油各適量。 方法步驟 1.牛肉洗凈，切成薄片。洋蔥去外皮，洗凈，切成細(xì)絲。胡蘿卜洗凈，切成絲。 2.炒鍋置火上，倒入植物油燒至八成熱，下牛肉片滑散，炸成金黃色，撈出瀝油。 3.鍋內(nèi)留少許油燒熱，放入洋蔥絲、胡蘿卜絲、牛肉片、料酒翻炒幾下，倒入高湯、鹽、醬油推勻，用濕淀粉勾芡，放入味精出鍋即成。 洋蔥炒牛肉的做法食材準(zhǔn)備 牛肉200克，洋蔥150克，姜片2克，蒜片3克，嫩肉粉1克，精鹽4克，料酒6克，味精1克，胡椒粉2克，鮮湯20克，生抽4克，水淀粉20克，色拉油60克。 方法步驟 1.牛肉切成4厘米長、3厘米寬、0.2厘米厚的片;洋蔥切成菱形片。 2.鍋內(nèi)放入12克色拉油，加熱至160℃時放入洋蔥炒斷生起鍋。 3.將牛肉片放入容器內(nèi)，加入精鹽1克、嫩肉粉1克、料酒4克、水淀粉12克，拌勻待用。 4.將精鹽3克、味精1克、胡椒粉2克、生抽4克、料酒2克、水淀粉12克、鮮湯20克兌成味汁。 5.鍋內(nèi)放入50克色拉油，加熱至180℃時放入牛肉片炒至散籽發(fā)白，加入姜片2克、蒜片3克及處理好的洋蔥，將味汁加入20克鮮湯，調(diào)勻淋入鍋中，待淀粉糊化收汁亮油后盛入盆內(nèi)即成。 山藥洋蔥炒牛肉的做法食材準(zhǔn)備 牛肉、山藥、洋蔥各200克，紅椒片10克，鹽、蠔油、醬油、植物油、淀粉、香油、水淀粉。 方法步驟 1.牛肉洗凈，切片，瀝水，用淀粉、醬油、蠔油腌漬10分鐘，下入六成熱的油鍋內(nèi)滑熟。 2.洋蔥洗凈，切片;山藥去皮，洗凈，切片，放入沸水中焯燙備用。 3.鍋中植物油燒熱，放入洋蔥片、山藥片、牛肉片、紅椒片翻炒均勻，加鹽、醬油翻炒至熟，淋入香油，用水淀粉勾芡收汁即可。 洋蔥炒牛肉的家常做法食材準(zhǔn)備 新鮮牛肉200克，洋蔥200克，凈香菇2朵，植物油150克，雞蛋清2個，食鹽、味精、料酒、姜片、淀粉、醬油各適量，白糖少許。 方法步驟 1.牛肉洗凈切成大小均勻的薄片，加入少量精鹽、味精、料酒、淀粉、雞蛋清拌勻，腌制約1小時。洋蔥去皮、洗凈切成粗絲;香菇切成丁。 2.中火燒鍋放入油，待油六成熱時，將牛肉放入鍋中滑散，待牛肉至八分熟時，起鍋將牛肉放入碗中。 3.鍋中留少量油燒熱，放入姜片、香菇丁快速翻炒片刻。 4.再放入洋蔥，加少許鹽快速翻炒，待聞到洋蔥香味后，把牛肉倒入一起翻炒。然后放入一點(diǎn)料酒、白糖、醬油，拌勻再翻炒片刻即成。
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