 很多人都喜歡用保溫杯喝茶，但保溫杯泡茶其實不佳，于健康無益。尤其不宜用水溫過高的水，再拿保溫杯一“悶”，茶味會變得苦澀。 這其中的道理非常簡單，因為茶葉如長時間浸泡于高溫水中，就像溫火煎煮一樣，茶多酚、單寧等物質(zhì)會大量浸出，使茶水顏色濃重、有苦澀味。 同時，很高的水溫也會使茶中的芳香油快速揮發(fā)，減少了茶水應(yīng)有的清香味。 此外，維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)在水溫超過80℃時也會遭到破壞，保健價值大打折扣。 因此，如果想喝熱茶，可以用紫砂壺或陶瓷杯等茶具沖泡，茶泡好后可倒入保溫杯里。如果對茶湯品質(zhì)要求較高的話，還應(yīng)即泡即飲。 |
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